一般情況下，西瓜中間裂開是比較常見的一種現象，很多人都會遇到這種情況。那麼西瓜中間裂開還能吃嗎？下面一起來看看吧。
能吃。
西瓜中間裂開除了水分相對少了一點，香、甜味道並沒有改變，外表和普通西瓜也一樣，這樣的西瓜是能吃的，只是買家一般不想要這種而已。
如果結果時溫度偏低，細胞分裂的速度變慢，使果實內的細胞達不到足夠的數量，後期隨着溫度的升高，果皮迅速膨大，而果實內由於細胞數量不足，不能填滿果實內的空間而形成開裂（空心）。
如果實發育期間陰雨天多，光照少，光合作用受到影響，導致營養物質供應嚴重不足，影響果實內的細胞分裂和細胞體積增大，而果皮發育需要的營養相對較少，在營養不足時仍發育較快，從而形成開裂（空心）。
西瓜果實的發育不但需要充足的養分，而且需要足夠的水分（水分太多也不好），如果實膨大期嚴重缺水，果實內的細胞同樣不能充分膨大而形成開裂（空心）。
西瓜在成熟前，營養物質和水分不斷向果實運輸，成熟以後，如果不及時採收，營養物質和水分就會出現倒流的現象，從果實中流出，因而果實會由於失去水分和營養物質而形成開裂（空心）。
好吃又熟了的西瓜的瓜皮表面光滑，花紋清晰，紋路明顯，有點發黃沒有絨毛的是熟瓜，一般青綠色比較好。不要霧霧白白的，不甜也比較不新鮮，瓜皮表面有絨毛，紋路不清，花紋也不清晰，瓜皮發綠的是生瓜。
西瓜的好壞生熟，好吃與不好吃，一般可以從西瓜底部的圈圈判斷，圈圈越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。還有，瓜底根部爲綠色的是熟瓜，瓜底根部爲黑褐色，變黃，變枯萎的是不太熟就摘了的瓜，瓜底枯乾是死了的瓜。
西瓜頭，就是所謂的蒂頭，如果西瓜的蒂頭是直直的一條線，就不甜，但若是捲曲圈起來的，就很甜。
