茄子是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道好，營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼茄子有籽能吃嗎？
茄子有籽能吃。茄子本身有籽，是可以食用的，茄子性涼味甘，夏天食用有清熱解暑的功效，常吃茄子可以降低血液中的膽固醇，保護心血管，防治胃癌。
如果切開茄子發現茄子籽又大又黑時不用擔心，不是切開之後茄子籽變黑了，而是說明茄子已經老了，但還是可以吃的，只是燒出來的茄子味道不會特別鮮嫩，會有一點苦澀的味道；雖然能吃，但是最好別吃。
買茄子時拇指在茄在上留下的痕跡不能反彈，說明這茄子已經老了，即使這個茄子的個頭很小。
茄子萼片與果實相連接的地方會有一圈淺色的環帶，這圈環帶寬而明顯說明茄子正在快速的生長老化，如果茄子這圈環帶已經不明顯了，說明茄子早已停止生長，就是一個老茄子。
原料：嫩茄子一個，香菇幾朵，黃酒10毫升，味精，鹽，香油，蔥，姜，蒜，色拉油，清湯適量。
做法：茄子洗淨切塊，香菇泡發洗淨，蔥切段，薑切片：取大碗一個，將香菇放入碗底，茄塊鋪好放在香菇上，然後撒入鹽，味精，油，黃酒，清湯，再將蔥段和薑片擺好，蓋上蓋子，放入蒸鍋中蒸上半個小時即可。
功效：清熱止血、消腫止痛，適宜於高血壓，高血脂症人羣。
原料：茄子一個，醬油，蒜泥，鹽，味精，白糖，醋，香油適量。
做法：將茄子洗淨切條後放入蒸鍋內蒸熟，在碗裏放入蒜泥、醬油、鹽、味精、醋、白糖、香油調成汁，澆在茄子上即可。
功效：消腫止痛，祛風通絡，可以預防黃疸病，肝臟腫大，動脈硬化等病症。
茄子是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道好，營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼茄子有籽能吃嗎？
田裏的茄子在霜降節氣過後，茄鹼含量增加，茄鹼過多食用後會出現噁心嘔吐，腹瀉等症狀；但是大棚種植的茄子不會存在這種問題，可放心食用，一般大棚種植的茄子個頭大，而農家自產的會大小不一。
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。
