煎蛋有的地方也叫荷包蛋的，簡單做法簡單可以當做早餐也可以當做菜來吃的，但是有些人在做煎蛋的時候很容易粘鍋的，那麼怎樣煎蛋不粘鍋呢？
1、鍋子洗乾淨，鍋子上的水一定要擦乾，不然，倒油的時候容易炸鍋，油容易濺到手。
2、不乾淨的鍋容易糊鍋。其次先把鍋燒熱，再放油。油溫中等，打進雞蛋，注意不要打破，破了就糊鍋。打完蛋不要動它，慢火煎一會兒，輕輕地掂鍋，感覺蛋能移動了，再翻個兒。過早翻動，蛋不熟，也粘鍋。
3、要想讓蛋黃是嫩的，煎第一面時，用炒勺舀油澆在蛋的上面，待蛋白變色凝固以後，再翻個兒，翻完略煎，就起鍋，蛋黃是嫩的。不翻個兒，用鏟把一邊折過來，就成了半圓形的荷包蛋。
煎雞蛋可以把鹽放在打碎的雞蛋裏一起攪拌，攪拌均勻後再下鍋。熱鍋冷油，這樣煎雞蛋很美味哦。
209大卡(100克)。大的雞蛋一般在80大卡左右，小的60大卡左右，熱量主要集中在蛋黃，佔總熱量的三分之二，所以大多數減肥的人都不吃蛋黃，只吃蛋白。另外因爲食材煎後會吸收部分油脂導致熱量提升，同時也易產生致癌物質，不利於健康，減肥期間應儘量少食煎制菜餚。
