鯽魚是我們吃的比較多的一種魚類，可以熬湯，也可以做紅燒，糖醋，或是煎着吃，那麼煎鯽魚怎麼樣不粘鍋呢?
1.煎鯽魚的時候如果使用的是普通鍋，沒有防粘鍋的功效，那麼很容易出現粘鍋情況，這個時候就要注意把鍋子刷的乾淨一些，然後再用新鮮的生薑給塗抹一遍，再把油倒進鍋中，然後晃動一下，讓整個鍋子裏面都沾滿油再燒熱，把準備好的魚放進去，這樣就可以避免粘鍋情況出現。
2.鯽魚買回來清洗乾淨把水分去除，用廚房紙把它的水分吸乾，一直到沒有水分出現，如果出水量太大，那麼就很容易出現粘鍋情況。
3.在魚身上用一些澱粉以及雞蛋液裹一下，放到油鍋裏面煎，不容易出現粘鍋問題。
想要煎鯽魚不掉皮，可以在鍋裏面加入適量的油，把魚放進去以後改成中小火，煎到一面發黃就可以翻面，再煎另外一面，翻面的時候一定要小心一些，避免把它的皮給弄破，也可以在鯽魚的表面裹上一些蛋液或者澱粉，這樣就可以很好的讓鯽魚的表面凝固而不出現掉皮情況。
準備幾條小鯽魚，一些澱粉油，生薑，蔥，鹽以及雞蛋。
鯽魚宰殺處理乾淨，加入一些蔥絲，生薑絲，鹽攪拌均勻，把蔥薑絲放到魚肚子裏面，這樣可以更加入味，然後打一個雞蛋裏面加一些澱粉攪拌均勻，魚身上裹滿蛋液，放到油鍋裏面，用小火慢慢的煎，煎到兩面金黃就可以撈出來，吃了非常的香脆可口。
最適合吃鯽魚的季節就是秋冬兩季，這個時候的鯽魚肉質最爲肥嫩鮮美。很多人以爲夏季時候鯽魚很肥，其實春夏季是鯽魚的產卵期，這個時候的鯽魚雖然看起來很肥，但實際營養都已經被魚子吸收了，實則比較瘦，吃起來肉比較少。還是秋冬季節的鯽魚，經過了幾個月的脂肪存儲，積蓄了足夠多的營養準備過冬並且產子，因此肉質最爲肥美，適合食用。
