鯽魚，又名鮒魚，爲我國重要食用魚類之一。因鯽魚肉味鮮美、肉質細嫩、營養全面，所以十分受人們喜愛。那麼鯽魚怎麼做好吃呢？
原料：鮮鯽魚1～2條，糯米100克。
做法：鮮鯽魚煮湯，撈出魚肉，糯米放入魚湯中煮粥食用。魚肉也可同時服食。
功效：具有養陰利水、和胃消腫的功效。
原料：水發木耳100克，鮮鯽魚300克，料酒、精鹽、白糖、薑片、蔥段、花生油各適量。
做法：將鯽魚去鰓、鱗、內臟，洗淨。將水發木耳去雜洗淨，撕成小片。將鯽魚放入碗中，加入薑片、蔥段、料酒、白糖、花生油，將木耳覆蓋在最上面，上籠蒸半小時取出即成。
功效：具有美容養顏的功效。
原料：鯽魚200克，牡蠣粉12克，豆腐200克，油菜葉100克，雞湯500克，紹酒、姜、蔥、鹽、醬油各適量。
做法：將鯽魚去鰓、鱗、內臟，洗淨。豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊，油菜葉洗乾淨，薑切片，蔥切花。把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用溫火煮30分鐘後，下入油菜葉即成。
功效：具有補虛弱、消渴的功效。
原料：鮮鯽魚300克，鮮蘑菇100克，油菜心10克，筍片5克，清湯200克，蔥、姜、大蒜、植物油、鹽各適量。
做法：將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨血污，汆過。鮮蘑菇洗去雜質，用手撕成大片，蔥姜切末，油菜洗淨。鍋內加植物油，燒至五成熱時加蔥薑末烹出香味，加入清湯、鯽魚和蘑菇同燉，加精鹽、筍片，燉至魚肉熟時，加油菜、大蒜片，盛入湯盆中即成。
功效：具有殺菌消炎、益智健體的功效。
鯽魚含有豐富的營養成分，比如含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、煙酸等。經常食用鯽魚，可改善心腦血管功能、肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病的病情。
1、選購鯽魚時應該選擇魚眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮的優質鯽魚，而不要選擇魚眼下陷，眼面發渾的劣質鯽魚。
2、儲存鯽魚時可以將魚的眼睛用浸溼的紙貼上，因爲魚的視神經後有死亡腺，離水後會斷掉。用此法死亡腺可保存一段時間，從而延長魚的壽命。
