鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，作爲常見的餐桌魚類，鯽魚味道鮮美，營養豐富，做法多樣，可紅燒、乾燒、清蒸、做湯均可，但尤以燉湯最爲普遍，而說到燉湯，鯽魚跟以下食材最易搭配。
原料
豆腐，鯽魚，蔥，油，食鹽。
做法
1、將鯽魚內臟清淨，衝去血水，用鹽醃製15分鐘；
2、豆腐洗淨，切成小塊，用清水浸泡10分鐘，備用；
3、鍋加熱，倒適量的油，放入薑片，用小火將鯽魚煎至金黃；
4、轉大火，加清水燒開，放入豆腐，用小火煮20分鐘左右；
5、加適量的食鹽、蔥花調味，即可食用。
原料
鯽魚、白蘿蔔、香菜、蔥白、姜、胡椒粉、料酒、鹽。
做法
1、將鯽魚洗淨，去除內臟；白蘿蔔洗淨，去皮切塊；大蔥、姜洗淨切片。
2、炒鍋熱油，爆香大蔥絲、薑片，下鯽魚煎至兩面金黃；
3、加適量水，大火燒開，轉小火，加入料酒、白胡椒粉，燉20分鐘；
4、放入蘿蔔，再燉15分鐘至蘿蔔黏軟，放鹽調味，撒上香菜，即成。
原料
淮山、鯽魚、薑片、苦瓜。
做法
1、將苦瓜洗淨去籽，切成大塊，淮山去皮切粒，泡入水中；
2、鍋中熱油，加入姜、魚，將魚煎至雙面金黃；
3、加適量水，放入苦瓜和淮山，用高火煮20分鐘；
4、轉小火煮90分鐘，加鹽調味，即成。
原料
鯽魚、冬瓜、薏仁、枸杞、蔥白、姜、香菜。
做法
1、將鯽魚洗淨備用，冬瓜去皮切塊，薏仁洗淨浸泡；
2、將蒜末、薑片、蔥段放入鍋中爆香，下鯽魚，煎至金黃；
3、倒入足量的水，放入薏仁，大火燒開，轉小火煮40分鐘；
4、放入冬瓜煮20分鐘，再放入枸杞，加鹽調味，即可出鍋。
原料
鯽魚2條、姜4片、通草3克、火麻油2勺。
做法
1、將鯽魚去鱗片和內臟，再用清水沖洗乾淨；
2、鍋中倒入植物油，油熱後放鯽魚煎，煎至兩面金黃；
3、放入通草，大火煮開，轉小火燉30分鐘；
4、加食鹽調味，撒上香菜即可食用。
原料
鯽魚500克，木瓜500克，雞湯約750克，食鹽，胡椒粉。
做法
1、將鯽魚去內臟，用水洗淨，切上斜刀；
2、木瓜洗淨，去皮、籽，切成片狀；
3、鍋中倒油燒熱，放鯽魚煎至兩面微黃；
4、鍋中放油，加薑片、蔥段爆香，烹料酒，加雞湯、木瓜；
5、湯沸後再加入煎好的鯽魚，用小火燒至湯色乳白，即可。
鯽魚湯中含有豐富的硒元素，以及不少的維生素E，而硒元素是心臟代謝不可缺少的元素，具有不錯的抗氧化作用，同樣維生素E也屬於一種抗氧化成分，時常飲用鯽魚湯可以作用於肌膚，改善皮膚粗糙，具有一定美容養顏、抗衰老的功效，適宜女性朋友食用。
鯽魚湯中主要成分是水分、木瓜、鯽魚，屬於高蛋白的食物，平常生活中適當食用能夠爲人體合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增強體液免疫。並且很是滋補，可以緩解體內的寒涼之氣，避免着涼感冒等。
鯽魚湯中含有豐富的優質蛋白質，而蛋白質是乳汁的主要成分，哺乳期的女性食用一些羊肉湯可以促進乳汁的合成和分泌，可以爲乳母補充營養，並且促進胎兒的生長髮育。
鯽魚中含有大量的蛋白質，如果對魚類過敏，則不宜食用鯽魚湯，以免引起身體不適。
鯽魚營養豐富，含有大量的蛋白質、鈣、鉀等物質，肝腎疾病患者不宜食用，以免加重腎臟的負擔。
鯽魚中含有多種營養物質，但痛風患者不宜食用，因爲其中嘌呤含量較高，痛風患者食用可能會加重病情。
