鯽魚是一種很常見的魚，幾乎每一個菜市場都有賣，很多人都喜歡用來燉湯，但是很少有人知道清燉鯽魚湯燉多久？
鯽魚的肉質細膩,營養豐富,適合諸多人食用。生活中熬製鯽魚湯的營養價值相對高一些,但是如果想口感更好的話一定要掌握熬製的最佳時間,一般情況下煎好之後小火熬製20-30分鐘就可以了。
1、洗魚的時候要把魚腹腔內的黑薄膜輕輕搓洗掉,這個如果帶着煮也是會帶苦味的,通常賣魚的時候只幫去掉內臟,黑膜是不會去掉的,要自己再處理一下。
2、油溫過高,導致油裏的雜質碳化,形成苦味。
3、鯽魚煎過了,鯽魚碳化,形成苦味。
4、還有一種可能就是剖魚的時候把苦膽弄破了。味道不好,就儘量不吃,另外碳化了的食品易致癌,魚膽有毒,但量小不是很影響!
雌性親魚卵巢輪廓明顯,腹部扁平柔軟,肛門紅腫充血,輕壓下腹部常能擠出卵粒,魚體光滑黏液較多。雄性親魚在頭部和胸部多有“珠星”出現,體表皮膚粗糙,腹部無輪廓,擠壓下腹部有乳白色精液流出。(在非繁殖季節)雄性個體胸鰭較爲尖長,其末端可達腹鰭起點;雌性個體胸鰭成扇形且較短,不及腹鰭起點。
