鯽魚湯是生活中比較常見的一種湯類，營養很是豐富，肉質鮮美，湯水濃郁，有些人不去鱗直接燉煮與，因此想問下鯽魚湯不去鱗燉湯好嗎？
建議去鱗燉湯較好。
生活中，由於有些鯽魚體積較小，去除魚鱗並不方便，有些人爲了省事就會直接把小鯽魚燉煮，另外，有些人認爲魚鱗富含鈣質，燉煮食用有利於爲身體補充足夠的鈣質，但是魚鱗中富含的鈣質，都是不易被人體消化的碳酸鈣，即使經過高溫燉煮，當中的碳酸鈣還是難以分解，不利於被人體所吸收，因此鯽魚湯不去鱗燉湯並不好。
現如今，環境污染比較嚴重，而鯽魚的魚鱗中含有很多間隙，這些間隙中會含有很多污垢、有害細菌、寄生蟲，一般情況下很難完全清洗乾淨，即使經過長時間的高溫燉煮，也是很完全殺滅，並不是很衛生。
另外，鯽魚的魚鱗中富含碳酸鈣，質地較硬，並不容易被人體所消化，在長時間的燉煮過程中魚鱗很有可能會脫落，影響魚湯的口感，因此建議燉煮鯽魚湯時建議去鱗爲宜。
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法：
1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、20分鐘後，再加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
食材：
嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量
做法：
1、.把鯽魚內臟清理乾淨（讓魚檔幫忙處理）、清水衝乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘，備用。
2、嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。
3、鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。
鯽魚湯本身就具有下奶作用，與刮鱗或是不刮鱗關係不大。
鯽魚湯營養十分豐富，很是滋補，具有不錯的下奶效果，但是並不是說不刮鱗燉煮，其下奶的作用就會強些，相反不刮鱗煮湯飲用，衛生情況不能保障，還影響口感，因此鯽魚湯不刮鱗，並不會更加具有下奶的作用。
