鯽魚湯燉多久最好 燉鯽魚湯用冷水還是熱水好

鯽魚，相信很多人都不陌生，是魚類中一種營養物質豐富的魚，常被用來燉湯喝，而鯽魚湯燉多久最好呢？燉鯽魚湯是用冷水還是熱水好呢？

鯽魚湯燉多久最好

一般建議燉15-25分鐘。

鯽魚用來燉湯，不僅營養豐富，而且其味道清甜，因此深受人們的喜愛，而正常情況下，燉鯽魚的時間不宜過長也不宜過短，一般在15-25分鐘，若是時間長的話，鯽魚的魚肉會出現軟爛情況，不僅會影響其口感，還會流失鯽魚中的水溶性纖維素等其他營養物質。若是魚比較大的話，可以適當延長燉的時間，但是也不宜超過30分鐘。

燉鯽魚湯用冷水還是熱水好

一般建議熱水。

很多人燉鯽魚湯的時候不知道加入熱水還是冷水？其實一般建議用熱水，因爲熱水下鍋能夠使魚內的蛋白質收縮凝固，在最大程度上保持魚的完整性，而且魚中的營養成分流失不會很多，燉出來的湯爲乳白色，味道鮮美，若是用冷水的話，魚燉的時間過長，鯽魚可能會因爲水溫的上升而導致魚肉起糊，不僅流失營養物質多，魚肉的口感也會有所下降。

鯽魚湯的好處

抗衰老

鯽魚中含有多種維生素，比如：維生素E、維生素C等，而這些維生素能夠抑制人體自由基，起到抗衰老的作用，人體適量食用鯽魚可起到美容養顏的效果，幫助保持肌膚細嫩有光澤。

增強免疫力

鯽魚中含有豐富的蛋白質，而且多數爲優質蛋白質，其中包含多種人體所需氨基酸，適量食用，可補充細胞的蛋白質缺少，修復細胞，增強人體免疫力。

催乳

在哺乳期的女性，適量的食用一些鯽魚湯，能夠起到催乳的效果，這是因爲鯽魚中豐富的蛋白質，可以促進目前身體合成母乳。

怎麼做鯽魚湯好喝

鯽魚湯的做法如下：

1、準備鯽魚1-2條、薑片、鹽、蔥花、米醋適量。

2、將鯽魚去掉魚鱗，清洗乾淨血水，控幹水分。

3、在鍋中放入適量的油，油溫熱至8分時，放入鯽魚，煎至兩面金黃。

4、倒入熱水、薑片、米酒適量，煮15-25分鐘。

5、最好放入適量的鹽，撒上蔥花盛入碗中即可食用。