花生又叫做落花生。花生具有滋養補益，延年益壽的作用，因此在民間被稱之爲“長生果”，和黃豆被譽爲“植物肉”、“素中之葷”。花生所含的營養價值比糧食類要高很多，同雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。那麼花生什麼人不能吃呢？
一般人羣都可以食用。病後體虛、手術病人恢復期及婦女孕期產後，食用花生都有補養的效果。特別適合於兒童、青少年和老年人食用，可以提高兒童記憶力，對老人具有滋補保健的功效。但膽病患者、血黏度高或血栓患者、體寒溼滯，以及腸滑便泄者不宜食用，內熱上火者、跌打損傷者也不適合食用。
花生米非常容易受潮變黴，併產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒素會引發中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。而且這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它，因此要注意，不要食用發黴的花生米。
原料：甜杏仁30克，花生仁100克，白糖10克。
做法：先將大而甜的杏仁、花生仁磨成漿，將磨好的漿放入鍋內煮熟後，再放入白糖攪勻即成。可以當飲料飲用，一天飲完，可常飲。
功效：利肺補脾，補充天然維生素E，減輕壓力，抗疲勞。
原料：黃豆1/2杯，煮熟的花生仁110克，吉利丁、杏仁霜、果糖各1大匙，牛奶1杯。
做法：將吉利丁放入碗中，加適量水調勻。再將黃豆洗淨，泡水2個小時，放入果汁機中攪成豆漿，除去豆渣，入鍋以中小火，邊煮邊攪，煮熟後熄火，放進調好的吉利丁拌勻，放涼後即成凝固的豆花。杏仁霜放入鍋中，倒入1/2杯水燒開，放果糖調勻，熄火，涼後加牛奶拌勻即成杏仁湯。食用時舀出適量的豆花，盛入碗中，再加入煮熟的花生仁和杏仁湯即可。
功效：柔潤肌膚，潤腸通便，止咳化痰。
原料：花生米、粳米、冰糖各100克。
做法：花生米用清水浸泡5～6小時，換水洗淨，再將粳米淘洗乾淨。在鍋內昂入適量的清水、粳米，先用旺火燒沸，加花生米，轉用文火煮至粥成，以冰糖調味即可。
功效：滋補潤肺、補氣養血、增乳。適用於治療產後陰虛肺燥、虛勞咳嗽、產後乳少等症。
原料：花生米100克，乾紅棗50克，紅糖適量。
做法：將花生米用溫水泡半個小時，取皮。同時將乾紅棗洗淨後用溫水泡發，和花生米皮一同放進鋁鍋內，倒入泡花生米的水，加適量清水，小火煎半個小時，撈出花生衣，加適量紅糖即成。每天3次，飲汁並吃棗。
功效：養血補血。適合於身體虛弱及產後、病後血虛以及營養不良性貧血、惡性貧血。
