買了一斤新鮮花生，但沒放多久外殼就開始發黴了，不知道這樣的花生還能不能繼續吃呢？外殼發黴裏面的仁會有黴菌毒素嗎？
不能吃。
花生外殼發黴後，其黴菌毒素也可能已經侵入內部花生仁當中，如果不慎食用可能存在健康風險，建議發黴的花生儘快扔掉，以免他人誤食黴變花生以及出現發黴的花生交叉感染其他食物黴變。
正常情況下，花生外表顏色鮮豔亮麗，紅色或粉紅色果皮，果殼爲米色，如果顏色暗淡發黑、外殼果仁長毛等異常，則說明花生可能發黴了。
好的花生一般不帶有什麼特殊的味道，但發黴了的花生會伴有一股黴味或爛味，可拿起花生湊近聞聞是否帶有異味。
能吃。
花生髮芽和發黴不同，發黴的話其中會產生對人體有害的黴菌毒素，而正常情況下的發芽類似於綠豆、黃豆發芽，是可以放心食用的，而且還具有較高的保健價值，但需注意發黴後的發生如果發芽了則不能吃，其黴菌毒素會覆蓋到芽莖上，味道也會發苦。
不能。
鮮花生含有豐富的蛋白質和脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質營養成分，食用具有補血、養胃、美容養顏等功效，但其脂肪含量較高，一次性不能吃多，否則容易出現腹脹、消化不良等症狀，建議每次吃鮮花生控制在50克合適，不超過100克爲宜。
買了一斤新鮮花生，但沒放多久外殼就開始發黴了，不知道這樣的花生還能不能繼續吃呢？外殼發黴裏面的仁會有黴菌毒素嗎？
材料：鮮花生500克、花椒8克、八角2顆、香葉2片、幹辣椒4根、鹽8克。
做法
1、將花生反覆用清水沖洗掉上面的泥土，用手將花生擠開一個口，以便在煮的時候更加入味。
2、鍋中倒入比花生多一倍的清水，倒入花生，放入花椒、八角、幹辣椒和香葉，撒入鹽，蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，煮40分鐘後關火。
3、攪拌均勻後蓋上燜2個小時之後再食用，更加入味。
材料
材料：花生50g，紅棗80g，木耳50g，紅糖80g，蜂蜜適量。
做法
1、紅棗、花生、木耳洗淨，同放砂煲內，加適量清水。
2、武火煮沸後，改用文火煲至花生熟爛，加入紅糖再煲片刻，即可食用。
3、喝的時候可以根據自己的喜好，再加入少許蜂蜜，更增添營養和滋味。
材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽。
做法
1、木瓜去皮去籽，切小塊備用。
2、排骨洗淨飛水、準備花生若干、蜜棗2顆洗淨、姜切2片。
3、以上材料放入砂鍋，一次性加足清水，大火燒開，改小火煲2-3小時。
4、出鍋前加鹽調味即可。
