冬季養生，對於我們身體健康是很有幫助的，而食補，是養生的有效方法，在民間有“冬天吃海蔘大補”的說法，因此，很多朋友在安排自己的冬季飲食時，會吃上點海蔘。但冬天吃海蔘真的是大補嗎?健康飲食專家認爲，這種說法並不靠譜。下文專家就告訴你關於吃海蔘的那點事。
海蔘性溫平，味鹹，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便祕有好處。
它最大功能在於滋陰，因此對鼕鼕季節口眼乾燥的“陰虛型”人有很好的滋養作用。糖尿病人常有午後面紅耳赤、大便乾燥、五心(手心腳心心口窩)煩熱等陰虛的症狀，因此特別適合吃海蔘。
海蔘含有豐富的蛋白質，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海蔘中含有“硫痠軟骨素”，能夠抗衰老，增加皮膚彈性。海蔘中的“海蔘粘多糖”可以抗癌。由於夜能養陰，所以經常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海蔘來滋補。
值得注意的是，脾胃虛寒的人不適合吃海蔘，因此經常腹瀉、吃東西漲肚的人不適合用海蔘滋補。過敏體質者也要慎食海蔘。
什麼時候吃海蔘?飯時吃、飯後吃強於空腹吃
有的消費者入冬以後每天早上空腹吃一隻海蔘，宣稱整個冬天就不會感冒。還有的告訴海寶，海蔘和大米飯一起吃最滋補。更有消費者告訴海寶，要從冬至那天開始準時吃海蔘，吃上仨月，第二年身體就會好。
海蔘雖好，但其滋補作用需要長時間食用才能體現出來。首先，中醫裏的滋補品都提倡在飯後食用，這樣可以讓滋補作用細水長流，有利於人對營養的吸收;人們之所以有空腹吃海蔘的印象，大多是受服中藥的影響。空腹吃中藥的確有見效快的作用，但這不適合海蔘這樣的滋補品。因此“每天早上空腹吃海蔘”的做法不對。
應該怎麼吃海蔘?蘸汁吃不如燉着吃
現在人們吃海蔘的方法多是蘸汁吃。專家說，這樣只是改善了海蔘的味道，不能豐富其營養。其實較好的做法是烹飪前將海蔘和雞肉、豬肉在一起燉，這樣既可以讓海蔘變得有味道，也能讓雞肉、豬肉的營養滲入到海蔘裏，增加它的滋補作用。另外，海蔘最好燉着吃。這樣可以讓蛋白質充分水解，有利於人體吸收。
到過大連的人或許都吃過剛撈出來的鮮海蔘。專家提醒，鮮海蔘含有一種有毒物質叫做“棘皮素”。它能夠讓人嘔吐、腹瀉。人們在吃鮮海蔘的時候如果感覺“麻嘴”，那就是“棘皮素”在起作用。
冬季養生，不能夠盲目，要講方法和科學，所以說冬天吃海蔘並不一定就是大補哦。每個人的體質狀況不同，並不是所有人都能吸收海蔘裏的養分，可能會出現“虛不受補”的窘狀哦。當然海蔘裏的營養高，如果你喜歡吃的話，不妨日常飲食去吃點，但千萬不要有冬天吃海蔘就是大補的錯誤觀念哦。
