花膠又名魚膠，是一種滋補作用較強的食品，而烏雞也是平時常用的滋補食材，那麼花膠可以燉烏雞嗎？
可以的。
花膠性平，其中蛋白質的含量高達84.2%，脂肪含量僅爲0.2%，是一種理想的高蛋白低脂肪的食品，另外，其中還含有多種維生素及鈣、硒、鋅、鐵等多種微量元素，滋補作用強。烏雞也叫烏骨雞，性溫，其中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、多種微量元素等營養成分，營養價值很高，花膠和烏雞在食物性質和營養成分上並無衝突，所以花膠是可以燉烏雞食用的。
花膠中含有豐富的膠原蛋白，可以使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性；而烏雞中含有大量的維生素A、微量元素硒等成分，可以幫助清除體內自由基、緩解肌膚衰老，所以，烏雞燉花膠有很好的養顏美容效果。
花膠具有增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾的作用，對於食慾不振、消化不良等症有一定的幫助作用；烏雞同樣具有溫中補虛的作用，可以滋補脾胃，增健脾胃功能。
烏雞和花膠中均含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等多種營養成分，經常食用可以幫助提高人體免疫，增強人體對疾病的抵抗能力。
材料：烏雞1只，花膠15克，枸杞20克，紅棗20克，生薑4片，黃酒、食鹽適量。
做法：
1、將烏雞處理乾淨，去毛、去內臟，洗淨切塊備用。
2、花膠用溫水泡發後洗淨備用。
3、紅棗去核，枸杞、生薑洗淨備用。
4、將所有食材一同放入燉鍋中。
5、加入適量黃酒及清水。
6、大火煮沸後改小火燉2小時左右，直至食材熟爛。
7、最後加入食鹽調味即成。
感冒患者飲食應以清淡爲主，而花膠和雞肉都具有較強的滋補作用，感冒發熱者食用可能會導致邪氣停滯在體內，從而加重感冒發熱的症狀。
花膠燉烏雞湯滋補作用加強，溼熱內蘊者食用可能會加重脾胃的負擔，從而導致原本身重疲乏、胸脘痞悶、大便粘膩等症狀加重。
