木耳和茄子屬於很常見的食材，因此也是我們餐桌上的常客，各自都含有豐富的營養物質，日常食用能及時的補充人體所需營養，具有很高的食用價值。那麼這兩種食材能一起吃嗎？下面一起來看看吧。
可以。
茄子和木耳是可以一起吃的，兩者的營養成分沒有相沖突的地方，而且日常食用能很好的爲人體補血，讓身體處於健康的狀態。只是茄子屬於寒涼的食材，對於一些腸胃不佳的人羣要少吃或者不吃，以防加重症狀。
1、首先將木耳泡發清洗乾淨後切成均勻的小塊狀待用。
2、蔥薑蒜切碎後待用。
3、茄子清洗乾淨切成均勻的條狀加入適量的食鹽進行醃製五分鐘後待用。
4、油鍋燒熱將蔥姜爆香後，加入醃製好的茄子翻炒，接着倒入適量的豆瓣醬繼續翻炒。
5、將木耳加入，倒入適量的醬油和花椒粉及清水燉煮。
6、最後大火收汁後加入適量的辣椒、雞精即可出鍋食用。
1、木耳中含有豐富的鐵元素，日常食用能及時的補充身體的鐵元素，能起到養顏的功效，特別是缺鐵性貧血患者可以多食用。
2、木耳中含有比較稀有的維生素K元素，能夠正常的維護身體凝血因子，預防一些出血現象產生。
3、木耳中的膠質元素能夠很好的吸附人體消化系統中的灰塵和雜質，從而能更好的排出體外，起到清腸胃的作用。
4、日常食用木耳對於膽結石、腎結石等疾病有很好的緩解效果。
5、木耳中的纖維素含量很豐富，日常食用能有效的促進腸胃蠕動，能有助於人體的消化。
6、木耳中的抗腫瘤活性物質含量很豐富，能有效的增強人體的免疫力，經常食用能起到很好的抗癌防癌效果。
