適量的吃黃豆可以很好的給身體補充蛋白質，維生素，亞油酸等身體所需的營養成分，對身體健康是有好處的，黃豆除了可以用來打豆漿，煮湯，還可以用來炸着當小零食吃，那麼黃豆怎麼炸着吃又酥又香呢?
炸黃豆首先需要把黃豆放到水裏面浸泡上一個晚上再撈出來，把裏面的水分瀝乾，放到鍋中再加入適量的油，油要比黃豆多，小火慢慢的開始炸，炸好以後撈出來油份瀝乾，趁熱的時候撒上一些鹽，拌均勻就可以了。
炸黃豆確實吃起來比較香脆，但是卻對健康不利。因爲將黃豆炸着吃，不僅妨礙人體對蛋白質的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在乾熱條件下被分解。因此黃豆儘量不要炸着吃。
材料：豬蹄筋180克,黃豆250克。
做法：
1.黃豆用清水浸泡約3小時;豬蹄筋洗淨。
2.黃豆、豬蹄筋一起放入燉鍋內。燉至黃豆爛熟。
3.加油、鹽適量，調味即成。
材料：芥菜350克、黃豆100克、鹽3克、雞精1克、香油10毫升
做法
1、將芥菜清洗乾淨，切碎;黃豆用冷水浸泡一會兒。
2、將芥菜和黃豆放入沸水鍋中焯水至熟，裝盤。
3、調入香油、鹽和雞精，將雪裏蕻和黃豆攪拌均勻即可。
材料：黃豆10克、小米30克、白糖2克、蔥花少許
做法：
1.將小米洗淨，加水浸泡;黃豆洗淨撈出煮熟。
2.鍋置火上，加入適量水，放入小米，大火煮至水開之後加入黃豆，改小火熬煮。
3.煮至粥爛湯稠後加白糖即可。可根據寶寶的口味添加少許蔥花。
黃豆發黴之後含有大量的黃麴黴毒素。黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。而黃麴黴毒素會致癌，所以發黴的黃豆是不可以吃的。
