相較於草魚，人們吃脆肉鯇的次數遠遠小於草魚，但是脆肉鯇和草魚的外觀是十分相似的，那麼脆肉鯇和草魚的區別是什麼呢？
脆肉鯇的養殖方式是與草魚不同的，經過了特殊的養殖才讓脆肉鯇的肉質產生了變化，脆肉鯇的肉質變得更加的結實，新鮮酥脆、味道鮮美，而且在養殖過程中，需要是要清澈的水分和餵食的飼料，所以造就了脆肉鯇，而普通的草魚就是普通的養殖方式。
脆肉鯇的營養成分要高於草魚，其蛋白質要比草魚高出12%，粗脂肪含量是草魚的140%，氨基酸含量也要比草魚等都要高，尤其是其中的穀氨酸，所以營養價值是比較高的。
沒有。
脆肉鯇是一種體型比較大的魚類，其中是是沒有刺的，因爲脆肉鯇的生存環境和其飲食習慣，所以導致了出現脆肉鯇沒有發育出魚刺的情況，這樣的脆肉鯇的口感是比較好的，脆嫩爽口，也不要擔心魚刺的問題，適用人羣比較廣泛。
長到5公斤的脆肉鯇其肉質不老不嫩，屬於最完美的體型和味道，皮爽肉脆、肉富有彈性，味道鮮甜，這種體型的脆肉鯇一般都不會太差，所以可以根據體型作爲判斷依據之一。
好的脆肉鯇是比較有活力的，因爲其生長環境比較清澈，食物單一，長期在特殊餵養和運動下形成了一個比較有活力的種類，所以肉質比較緊實，所以這也可以作爲判斷依據之一。
脆肉鯇的一個最大的特點就是“脆”，與其他的草魚相比的話，脆肉鯇的肉質是非常緊實和富有彈性的，所以在判斷脆肉鯇的好壞的時候，可以直接通過嘗試來判斷其味道和口感，越富有彈性和嫩滑的脆肉鯇的品質就越好。
背部。
相對來說脆肉鯇的背部的位置最脆，因爲背部的肉質比其他部位的肉用的而比較多，所以會比較脆彈一些。但是脆肉鯇的味道都是比較脆的，而且每一個部位都可以單獨作爲一道美食食用，而且不同的做法有不同的美味之處，所以脆肉鯇是一道不可多得的美食材料。
