桃膠是桃樹皮中分泌的一種的樹脂，是一種很好的養生保健食材，很多人會用來煮粥、熬湯喝，那麼桃膠泡一天一夜還能吃嗎？
沒有變質時可以吃。
桃膠的質地比較堅硬，需要在煮之前進行泡發，桃膠泡發一天一夜的情況是在氣溫比較低的情況下，變質的可能性比較小，在常溫下，整個過程大概需要十個小時左右，泡發過後的桃膠容易滋生細菌，在煮桃膠之前，只要注意觀察泡發過後的桃膠是否有出現發黴、變味等情況即可。
1、繼續泡，一般桃膠要泡上十幾個小時，可能因爲泡的時間不夠，可以再等幾個小時再觀察，甚至有些在氣溫過低的情況下，桃膠需要更長的時間才能泡發，可以等泡足二十四個小時再觀察是否泡開。
2、放入熱水加熱，高溫可以加速桃膠的泡發，但是高溫可能會破壞桃膠中含有的維生素等，對口感也會有影響，不如冷水泡發的脆，因此想要煮桃膠時可以提前更久一點的時間泡發。
最多2-3天左右。
在氣溫較低，且是用冷水泡發的情況下，放置到2-3天左右變質的可能性是較低的，桃膠不是泡的越久越好，泡的時間越長，桃膠就發的越大，桃膠發的越大容易影響口感，泡到桃膠摸起來沒有硬心的時候，就可以結束浸泡了，而且泡的的時間過長，容易造成桃膠一些腐敗現象的產生。
一些比較大的桃膠，需要泡發的時間可能較久，可以選擇在泡發途中把桃膠剪開，加速桃膠的泡發。
桃膠中含有的膠質不易被人體吸收消化，建議消化不良的人羣不要食用，以免引起身體不適，同時嬰幼兒是剛從輔食轉向普通食物的一個過程，此時的胃腸道功能發育的也不是很完善，對食物的消化功能不夠，因此也不建議嬰幼兒食用。
正常的人羣也不宜食用過多，一週2-3次即可。
