幹木耳是生的還是熟 幹木耳泡開就能吃嗎

幹木耳是我們生活中常見的一種食物，其中的食用價值以及營養價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，那麼幹木耳是生的還是熟？幹木耳泡開就能吃嗎？

幹木耳是生的還是熟

生的。

幹木耳是由木耳曬乾製成的，屬於真菌類屬擔子菌綱，主要是寄生在枯木上，其中含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質、脂肪等成分物質，適量食用對人體的健康具有好處一般情況下放木耳在吃之前都需要進行泡發，是一種生的食物。

幹木耳泡開就能吃嗎

能。

幹木耳泡完之後是可以進行生吃的，之所以說幹木耳或新鮮木耳不可以直接，主要是因爲幹木耳或新鮮木耳中含有一些叫卟啉的物質，這些物質是具有一定毒性的，直接食用容易刺激到人體的胃腸道負擔，從而對人體的健康造成威脅。

但是浸泡之後這些物質含量就會大大降低，因爲它們溶於水，這時候進行食用對人體的危害就不大，所以幹木耳泡開之後是可以吃的。

泡發的幹木耳可以再曬乾嗎

可以。

泡發之後的木耳只要是沒有發生變質，那麼是可以再曬乾保存食用的，並不會對人體的健康造成傷害，但要是幹木耳泡發之後，出現了變質或者發酸的情況，那麼這時候既不可以再進行曬乾再食用了，容易對人體的健康造成傷害。

幹木耳要泡多久

主要根據實際情況而定。

冷水

泡發乾木耳最好的方式就是選擇用涼水泡，這主要是幹木耳中的營養成分比較容易流失，而涼泡發需要一定時間，一般需要3-4小時左右，這個時間可以讓幹木耳慢慢吸飽水，從而可以更好的達到新鮮時的半透明狀。

熱水

通常情況下熱侵泡幹木耳比涼水侵泡時間要短，一般只需要10-20分鐘左右就可以了，因爲熱水侵泡幹木耳的時間越長，幹木耳的營養流失的越多，不僅營養上會大打折扣，口感也會沒有以前鮮嫩，所以一般建議熱水泡發乾木耳只需要15-20分鐘左右即可。

怎樣泡發乾木耳最好

1、首先大幹木耳放入保鮮盒中，加入適量水。

2、然後加入適量白糖。

3、加入白糖後蓋上保鮮盒的蓋子。

4、搖晃幾下靜置3-4小時即可。

5、其次就是加入白糖可以使木耳吸收水分的速度更快。