泥鰍在我們生活中都吃過的一種食物，它具有很高的營養價值，它的外形很小，呈圓柱狀，它繁殖能力強，一年四季都有，尤其夏季最多，擁有各種各樣的烹飪方法，那麼泥鰍怎麼做好吃呢？接下來一起來看看吧。
泥鰍怎麼做好吃
做法一、乾煸泥鰍
原料：泥鰍片400克，蒜苗100克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、幹辣椒、花椒粉、姜、黃瓜、洋蔥、蒜適量。
做法：
1、將泥鰍魚片洗淨，蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節片。
2、炒鍋洗淨置於火上，放適量色拉油燒至八成熱時，放入泥鰍魚片煸幹水分。
3、然後下幹辣椒、料酒炒至色紅，下蒜苗、薑絲、蒜片炒香，加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味。
4、然後放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻，淋上芝麻油起鍋入盤，撒上花椒粉即成。
做法二、紅燒泥鰍
原料：泥鰍500克，青椒40克，植物油25克，醬油3克，料酒5克，醋2克，白砂糖2克，鹽3克，味精1克，大蔥5克，姜2克。
做法：
將泥鰍去泥洗淨，蔥切段，薑切片，青椒去蒂洗淨，切成粒，炒鍋注油燒熱，下入蔥段、薑片爆香，放入泥鰍煎至兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開，小火煮至肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻即可。
做法三、爆炒泥鰍
原料：泥鰍1斤、青椒2個、鹽、半勺料酒、一勺生抽、一勺姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。
做法：
1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。
2、將青椒洗淨去蒂去籽切片。把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。
3、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。
4、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
5、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。
做法四、芝麻黑豆泥鰍湯
原料：泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克。
做法：將黑豆、黑芝麻洗淨，泥鰍放冷水鍋內，加蓋加熱燙死，洗淨撈出瀝乾，下油起鍋稍煎黃，剷起。然後把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲至黑豆熟，調味食用，每日1次。
做法五、油煎泥鰍
原料：泥鰍200克。
做法：用花生油煎至透黃後，加入適量水煮熟，調味食用。
相信大家看完上文的介紹後，對泥鰍怎麼做好吃已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
