吃不完的才都會放冰箱保存，感覺冰箱更具有保鮮作用，真的是這樣的嗎？黃瓜可以放冰箱保鮮嗎？
黃瓜可以放冰箱短期保鮮儲存。
因爲黃瓜中含有百分之九十多的水分，冰箱溫度低於黃瓜儲存溫度，會出現冷害受凍的現象。
並且水份含量高的食物在冰箱中容易揮發水分，將黃瓜放在冰箱中，黃瓜裏的水分會因爲儲存時間的延長而減少，出現發軟的現象，因此黃瓜放在冰箱裏的時間增加，保鮮效果降低。
黃瓜放冰箱保鮮能放兩到三天。
黃瓜在低溫環境遭受冷害，現象不明顯，但遭受冷害之後又進入常溫狀態，會極易發軟腐爛。所以用冰箱保鮮過的黃瓜要立即食用，不能在常溫存放。
因此黃瓜最好還是吃多少買多少，這樣既新鮮又保存了更多的營養物質。
受到冷害的黃瓜，細胞組織會破碎，細胞液外流，很多活性較強的營養物質會損失掉，降低營養價值。
黃瓜在冰箱中隨着水分的揮發和細胞的破碎，黃瓜組織間的密度減小、細胞支撐減弱，堅硬的黃瓜組織會出現發軟的現象。
黃瓜水分含量很高，容易滋生細菌，冰箱中本身就含有一定的細菌，遭受冷害的黃瓜組織破碎，更易滋生細菌，所以容易腐敗。
黃瓜柄的地方會有苦味素，在冷害情況下黃瓜細胞破碎，苦味素釋放出來了，導致整個黃瓜發苦。
將黃瓜擺放整齊放在竹籃中，懸掛在乾燥、陰涼、通風的地方儲藏，溫度保持在10到12攝氏度的時候，黃瓜可保存一星期的新鮮。
黃瓜越新鮮營養價值越高，所以儘量不要一次性購買太多黃瓜儲存在家裏，可以少量多次的購買，這樣黃瓜比較新鮮。
吃不完的才都會放冰箱保存，感覺冰箱更具有保鮮作用，真的是這樣的嗎？黃瓜可以放冰箱保鮮嗎？
1.黃瓜會因爲品種、生長條件、日照、營養等原因，出現較多的苦味素，導致味道發苦，這種因生長條件而導致的苦味是可以食用的，並且還有清涼解熱的作用。有時農藥殘留在黃瓜柄上也會造成黃瓜發苦，食用會中毒，所以吃黃瓜之前要用流動的水沖洗，以防農藥中毒。
2.黃瓜一次性食用量不能過多，不宜將黃瓜當做主食，會導致脾胃寒涼，出現嘔吐、腹瀉等身體不適的症狀。體質虛寒的人羣最好少吃黃瓜，會加重體質虛寒的程度，
3.醃黃瓜要少吃，醃黃瓜中含有大量的鹽分，食用會增加體內鈉離子含量，會加重腎臟負擔，導致血鈉含量增加，血壓升高，對腎臟不好的人羣或高血壓人羣特別不利。
4.黃瓜不宜空腹食用，會導致脾胃寒涼，後續消化能力減弱。腹瀉時更不應食用黃瓜，會加重腹瀉的情況。
