鮮帶魚富含優質的蛋白質和豐富的鎂,經常吃能夠養肝補血、潤膚養髮,是家常菜裏面最受歡迎的食材之一。那麼帶魚怎麼做好呢?下面爲大家介紹帶魚的做法。
帶魚的做法
一、茄汁帶魚
食材:帶魚、雞蛋、蔥、姜、蒜、生抽、水澱粉、白醋、糖、鹽、番茄醬。
做法:
1、帶魚洗淨。帶魚表面沾上一層蛋液。
2、油六成熱時,放入帶魚煎炸至兩面金黃。
3、將番茄醬3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水澱粉少許放入碗中調勻。
4、鍋中留底油,爆香薑片、蒜片。
5、將調好的茄汁倒入,加半碗水,煮沸。
6、關火放帶魚塊拌勻即可。
二、香煎帶魚
食材:帶魚500克、蔥5克、姜5克、醬油3克、鹽5克、味精3克。
做法:
1、帶魚洗淨,切段;姜切絲;蔥洗淨,切絲。
2、帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲醃漬入味。
3、煎鍋上火,加油燒熱,下入魚塊煎至兩面金黃色即可。
三、香燜帶魚
食材:帶魚、麪粉、生抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽、米酒。
做法:
1、熱鍋熱油,放兩面拍了生粉的帶魚段。
2、每面各煎兩分鐘。
3、淋一點生抽、加蔥薑蒜、糖、鹽。
4、加米酒到剛剛沒過魚的量,加蓋中火燜。汁收幹即可。
四、蔥燒帶魚
食材:帶魚、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、鹽、料酒。
做法:
1、將帶魚洗淨,用少量鹽和料酒醃製一會,姜蒜切小塊,蔥切段。
2、將帶魚用廚房紙吸乾水分。
3、鍋裏放適量油,燒至六七成熟放入帶魚慢煎,小心的翻動,煎至帶魚變色後撈出,鍋中留油。
4、隨後放入蔥薑蒜,慢煎出香味。
5、放入煎過的帶魚,放入生抽、老抽,慢慢翻動帶魚,放入一碗水,沒過帶魚就行了,燒開後,蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右,待汁差不多收幹就可以了。
以上就是爲大家介紹的一些帶魚的做法,希望可以幫助到大家。帶魚營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。大家在日常生活中,可以適量吃一些。