在日常生活中很多人都非常喜歡吃黑豆。它吃法多樣，含有豐富的營養物質，吃了對身體有好處。那麼黑豆是鹼性還是酸性呢？
鹼性。
《本草綱目》說:豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以人腎。治水、消脹、下氣，治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是強壯滋補食品。
黑豆，性平。
營養專家指出黑豆既不是熱性，也不是涼性。黑豆是平性，不溫不火。黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。
2.黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。
3.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
中醫認爲，黑色屬水，水走腎，所 以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調 中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷 等症狀。《本草綱目》中說："黑豆入腎 功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱 而活血解毒。
黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍衆所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕發生。
