生魚片是日式料理中的一道特別受歡迎的菜餚，雖然是吃生的，但搭配上專用的醬料，吃起來非常美味，那麼生魚片是什麼魚做的呢?
生魚片在日本是非常盛行的，因爲日本在早期的時候主要以漁獵爲生，所以就有了生食的習慣。生魚片在中國是很常見的菜品，但是隨着時間的流失就逐漸消失了，可能是因爲淡水魚有關，大家漸漸習慣了食用淡水魚。
吃生魚片的時候最好選擇比較濃的醬油，而且還可以根據自己的口味添加一些芥末，使得味道更加濃郁。
生魚片也就是將新鮮的魚類直接生切成片，將它蘸着調味料食用，味道很不錯。
刺身的佐料一般都有：醬油、葵泥、醋、薑末、蘿蔔泥、酒等等。最前面兩者在吃魚片的時候是必備的，而後者這些完全根據自身的口味愛好。
1、首先將清酒和味醂放火。使它的酒精徹底的揮發，不然就會存在着一定的苦味。
2、隨後需要加入適量的醬油，並且進行煮沸。
3、最後加入適量的木魚花等冷卻之後進行過濾就製作完成了。
1、芥末和醬油不要一起吃：當它們兩者一起吃的話就會互相破壞它們的味道，而有些刺身是不需要蘸這兩者的，比如白肉魚就不能蘸着，不然就會覆蓋魚的鮮味。所以在吃的時候，只要蘸一些芥末，醬油放在碟子上不要蘸太多。
2、醃製的姜和壽司不要一起吃：醃製的姜的作用就是清理口腔，吃不同魚類的時候就可以吃一些醃製的生薑，但是不能和壽司一起吃，生薑可以清除前者的味道，使得味蕾更加敏感的去品嚐下一個食物。
3、不要用匙羹吃味噌湯：日本的味噌湯都是放置在小碗中，而且湯汁也是比較稀的，所以不需要用匙羹一口一口地吃，而是直接飲用，等湯汁飲用完之後，再將筷子進行夾起。
