菠菜是一種很好的補鐵蔬菜，很適合貧血人羣食補用，除此以外吃菠菜還可以補充大量的維生素，胡蘿蔔素等營養成分，所以多吃菠菜對身體是有好處的，那麼菠菜能生吃嗎?
菠菜是不建議生吃的。
因爲菠菜中含有比較豐富的草酸，這種物質會跟腸胃中的鈣元素結合形成比較難溶解的草酸鈣，會降低人體對鈣元素的吸收。
而且生菠菜中可能會有一些農藥的殘留物，不僅口感不好，衛生也有風險。
所以在吃菠菜的時候可以先用熱水焯水後食用，這樣不僅不會讓營養流失太多，而且口感也會好很多，吃起來也更安全。
菠菜榨汁是需要燙一下的，這樣的話可以減少草酸，同時也能夠增加水分，更好也更加方便榨汁，燙的時候稍微的一燙就可以了，不需要煮的太狠，這樣的話會導致營養成分煮流失的。
菠菜的本身含有很強的草酸，所以不適合尿路結石，和腸胃虛弱的人來使用。菠菜還有通便的作用，所以不適合大便稀、不成形。脾胃虛的人。同時腎功能虛弱的人也不適合。
1、菠菜不要和黃瓜搭配，因爲黃瓜中含有維生素C的分解酶，而菠菜中的維生素C的含量較爲豐富，兩者結合食用會讓菠菜的營養價值降低。
2、菠菜中含有較多的草酸很容易與一些高鈣的食材結合形成人體難以消化的草酸鈣，長期積累會給身體帶來負擔。
3、豬肝中含有豐富的銅鐵元素，菠菜中的維生素C含量比較高，金屬離子與維生素C相結合會導致營養流失，因此像是含有金屬離子比較豐富的食材不建議同一些含有維生素比較高的食材結合食用，會影響身體對鐵元素的吸收。
4、菠菜不適合和黃豆一起吃，因爲會抑制一些銅元素的釋放量，會直接導致銅元素的代謝不暢通。
