菠菜是一種比較常見的蔬菜，其可以炒菜食用，也可以製作成湯品食用，人家都說菠菜要焯水，那麼菠菜不焯水吃了有害嗎？
有一定的影響。
菠菜是一種含有大量草酸的蔬菜，其含量大約在0.97%左右，草酸這種物質本身是沒有害處的，但是草酸會與體內鈣質發生反應，反應生成草酸鈣。
當食用菠菜的時候，其中的部分草酸會與小腸液中的鈣質發生反應，而產生草酸鈣沉澱物，腸胃難以對草酸鈣溶解消化吸收，所以會沉積在體內而引起結石。
雖然菠菜不焯水吃了對於人體來說是有一定的影響，但是這些都是基礎在長期的基礎上。熱水能夠去除菠菜中50%-80%的草酸鈣，所以爲了自身身體健康，最好是將菠菜焯水一遍。
偶爾一次沒事，長期不行。
炒菠菜的時候沒有焯水的話，偶爾食用了一次兩次是沒有關係的，沒有焯水其本身並沒有什麼有毒物質，而且生成的草酸鈣含量比較小，對於人體健康影響並不大，所以並不需要進行處理。
而若是長期食用的是沒有焯水的菠菜的話，則可能會存在體內有結石的情況，建議若是身體出現了不適症狀的話，建議是及時就醫，在醫生的檢查治療下緩解。
焯水之後的菠菜可以放入冰箱冷藏室保存，具體如下：
1.先將焯水完之後的菠菜用吸水紙將其初步控幹，注意不可使用手擠幹。
2.然後將其放入保鮮盒或者是保鮮袋中，直接放入到冷藏室保存即可，冷藏室保存可以放上1天左右。
焯好的菠菜是不建議放入冰箱冷凍室保存的，雖然保存時間會長一些，但是由於冰凍結晶，會破壞掉菠菜的內部結構，從而使得菠菜在烹飪的時候變爛，影響到菠菜的口感和味道。
食材：菠菜1把、雞蛋2個、花生40克、香油約15克、鹽1.5g、蒜4瓣、蠔油、生抽、白芝麻適量。
做法：
1.將菠菜清洗乾淨，備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
3.在鍋中加入少量的油，將雞蛋液倒入，均勻攤開，煎成一個蛋皮。
4.取出蛋皮，切成絲狀，備用。
5.在鍋中加入適量的水，燒開之後，將菠菜放入其中焯水，然後撈出過兩遍涼水，撈出瀝乾，放入碗中備用。
6.將蒜瓣切成泥狀，加入適量的耗油、生抽、香油、鹽，攪拌均勻後加入碗中。
7.然後將花生在無油的鍋中煎至脆，放入碗中，然後加入白芝麻，攪拌均勻即可。
