桂花是中國傳統十大名花之一，以桂花做原料製作的桂花茶是中國特產茶，它香氣柔和、味道可口，爲大衆所喜愛，桂花需要曬乾纔可以泡茶喝嗎？
需要曬乾纔可以泡茶喝。
新摘下來的桂花不能直接食用，因爲新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。因此，使用桂花泡茶前，要先將桂花陰乾，揀去雜質後密閉貯藏，然後才能泡茶飲用。
新鮮的桂花中含有單寧，曬乾無法徹底將其中的苦澀味去除，所以摘下的新鮮桂花不建議用太陽曬的方法制成乾花，一來長時間的曬會讓大部分香氣散發掉，二來生的桂花沒有烤熟的乾花衛生。而烤乾的桂花茶就可以直接用來泡水喝了。下面介紹做法：
準備材料：新鮮桂花80g、枸杞適量。
1、採摘新鮮的桂花。摘桂花是個細緻活，從枝幹上輕輕的刮下桂花，這樣能確保摘下的桂花裏沒有太多的雜物，後續處理起來就會省事許多。
2、洗乾淨的桂花平鋪在烤盤上。放入烤箱烘烤三分鐘，然後拿出烤盤輕輕晃動半乾的桂花，使桂花受熱均勻。
3、待桂花冷卻時，晃動烤盤，乾的桂花是不會粘在烤盤上的，且晃動時有唰唰聲。拿起一朵幹桂花，用手捻，如果能捻成粉末說明花已幹，如果捻成一團，說明花還有水份。
4、烤好的桂花密封保存。
5、舀一勺幹桂花，加幾粒枸杞，即可用熱開水沖泡出一杯清香明目的花茶。
桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食慾不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。
桂花泡茶一次用3-10克即可。
爲了達到桂花茶最好的功效，桂花的使用量是有限制的，其功效雖好但不宜多喝。除了糖桂花、桂花蜜之類的食物可以多吃一些，一般用於泡茶的時候3-10克就足夠了，容器小放3克就夠了，容器大放10克左右也儘夠了。
原料：桂花10克、山楂6克、黨蔘3克、冰糖適量。
做法：鍋中放300ml水然後放入桂花、山楂和黨蔘煮5分鐘至沸騰，接着轉小火繼續煮30分鐘，過濾後加入冰糖拌勻即成。
原料：桂花幹品5克(鮮品15克)，冰糖或蜂蜜適量。
做法：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再添加，攪拌飲用。
原料：桂花、玫瑰花各3克。
做法：開水沖泡後飲用，每日2—3次。
功效：有和胃理氣、溫胃散寒的功效，適用於胃寒疼痛、消化不良、胸悶噯氣。
