桂花是具有獨特香味的花，可以用來泡茶還能用來製作傳統糕點，想問一下桂花是不是曬乾就可以泡茶了？新摘桂花要怎麼處理？
桂花曬乾能泡茶喝。
一般新摘下來的桂花不能直接食用，因爲新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。泡茶前，要先將桂花陰乾，揀去雜質後密閉貯藏。桂花泡茶喝具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。
桂花大概分爲四種，分別是：銀桂、金桂、丹桂還有就是四季桂。桂花一般具有溫補陽氣、排毒養顏、美白皮膚、化痰止咳等效果，還可以預防口臭和治療腸胃的不適，所以桂花都是可以用來泡茶喝的，但是就一定要了解自己的身體和適量。桂花中有芳香的物質，可以起到稀釋痰液促進呼吸道痰液排出的功效，還可以起到化痰、止咳和平喘的作用。
新鮮桂花采摘後，經過一個晚上就會乾枯並失去香味，曰百接用來泡茶或做調料時，可能還會帶有苦味。因此，新鮮桂花最好先製成糖桂花或幹桂花，以延長保存期，再作他用。幹桂花的做法則較簡單，只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘，拿出等冷卻後，再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣製成的幹桂花放在乾燥的環境下可保存2-3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴曬，這樣容易使香氣揮發掉。還有一種方法是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油裏，這樣炒菜時就能帶有桂花香，一般可保存1一2年。
桂花具有色澤金黃，香氣芬芳的特點，可以消除疲勞、消火解毒。桂花幹可以配製成桂花糖、桂花茶、桂花酒、湯圓及各種食品點心，也可以作爲高級賓館、房間窗頭芳香之用，是居家旅遊饋贈親友的佳品。
1、沖茶、泡酒。將桂花直接放入茶或者酒中浸泡數日。
2、將桂花與白糖以1:10比例配製，就可以製成桂花糖，也可以做湯圓、包子和各種點心。
3、桂花可與雞鴨製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香的烹飪食品。
