剛採摘的桂花香氣是非常宜人的，這種植物除了可以風乾做成乾花泡水，也可以用來做桂花糖或是桂花蜜，那麼新鮮桂花怎麼保存留香呢?
如果剛採摘下來的桂花，想把它保存下來，那麼你可以直接把它放到保鮮袋中，然後放到冰箱裏面冷藏，當然這是需要經過一系列處理才行的，首先要把桂花中的一些髒東西挑出來，把優質的桂花裝入到保鮮袋中，然後口一定要封死封景，避免與空氣接觸，密封好了以後，再把它放到冰箱中的冷藏室裏面進行冷藏，這種方式可以保存一段時間，不會出現變化。
可以把新鮮的桂花自然風乾以後進行保存，這樣的話可以保存很久很久，多則幾年，都不會有什麼問題。首先要把採摘回來的桂花進行處理，將差的挑出來，優質的留下，然後把它在水裏面清洗一下，再放到紗布裏面將水分擠幹，擠幹以後直接放到通風處進行晾乾，晾乾以後再把它加入到一些食品中，比如把它放到蜂蜜中就是非常不錯的選擇，這樣的話既能保鮮，又可以增加蜂蜜的香味。
剛剛採摘回來的桂花，香氣是非常宜人的，要想保存下來的話，進行醃製保存也是可以的，先把桂花簡單處理清洗，然後瀝乾水分，再把它放到紗布裏面擠一擠，多餘的水分全部擠掉，最後放入一些白糖攪拌均勻，再把它放到容器裏面，進行醃製，一般擺放到三五天左右就可以了，這樣就做成了糖桂花，不僅美味，而且可以擺放很久。
如果想把桂花曬乾的話，可以選擇自然乾燥的方法，自然乾燥就是把準備好的新鮮桂花，放在陰涼乾燥的地方，保持空氣流通。用自然風將桂花吹乾，這種方法是非常不錯的，如果選擇直接把它放到太陽底下曬乾的話，那麼會使其中的一些香精油物質流失的太多，而且是花香味也會消失，所以選擇自然乾燥的方法是最佳的曬乾方式。
用常溫壓制的方法也可以讓桂花變成桂花幹，這種方法是比較特殊的一種方法，首先要準備好適量的新鮮桂花，然後把它放到吸溼紙內，再將它放到平板上，然後在頂端壓上一個重物，可以選擇用一塊磚頭壓在上面。再把它擺放到空氣流通的地方，保持空氣流通，用這種方法一般壓制1~2天以後，就需要更換吸溼紙，更換兩次左右就可以了。
桂花雖然它很香，營養也非常的齊全，但是桂花是不可以生吃的，採摘下來的桂花千萬不要用來直接使用，因爲你直接使用的話，會感覺到非常的苦澀，而且對健康沒有什麼好處，如果要吃桂花的話是需要經過一些加工的，而且加工好了以後也不是單獨吃，一般用作配料來用，添加到一些食品中，這樣的話才能夠發揮它的價值。
桂花是不可以過量食用的，不管是用桂花做成的，哪樣食品都不可以貪多。因爲桂花是屬於溫性的一種是食材，如果過量進行食用的話，就會容易造成上火的情況出現，這對於我們的健康是有影響的，而且如果過量食用桂花的話，對於腸胃也會造成一定的負擔，會導致消化受到影響，因此平時吃桂花製品時要控制好量，千萬不要一次性吃的太多，以免對自身的健康造成一些不必要的麻煩。
