準備買一點冷凍肥牛卷，冷凍肥牛卷的話什麼顏色的好呢？冷凍肥牛卷要煮多久才熟呢？讓我們一起來看看吧。
鮮紅色，且紅白相間爲好。
購買肥牛的話，最好是購買鮮紅色的，因爲鮮紅色的肥牛說明是剛殺不久的，這種肉較爲新鮮。且最好是紅白相間，紅多白少的那種，這樣說明肥瘦相間，吃起來口感也較好。
但一般冷凍時間較久的肥牛顏色都會稍稍會變淡一點，所以我們在購買的時候可以多對比一下，儘量選擇較新鮮的。
顏色越紅說明肥牛卷越新鮮，放置時間越久的話，肥牛卷的顏色就會變白變淡，但是如果肥牛卷的顏色格外鮮紅也不要選，這種顏色異常的肥牛卷中可能有加入化學成分。
在選肥牛的時候可以用手稍稍碰一下肥牛，新鮮的肥牛按一下可以立馬恢復彈性，且不會粘手。但如果是放置時間較久的肥牛卷的話，肉質會缺少彈性，且還有粘手。
新鮮的，品質較好的肥牛的肉質都較爲緊實。品質不好的，像那種注水的肥牛的話肉質就會較爲疏鬆。
1分鐘左右。
如果將冷凍的肥牛卷直接放入沸鍋中的話，大概一分鐘左右就能熟。
但建議冷凍的肥牛卷最好能先解凍一下再下鍋去煮，這樣既能縮短煮的時間，還能使其口感更好。如果是已經解凍好了的肥牛卷的話，不是特別厚的話煮30秒左右即可，此時肥牛卷的口感最佳，如果煮的時間過長的話肉質就會變老。
不能。
肥牛卷放置時間過久，或者是保存方式不當的話，其肉質就有可能變黑。像這種已經變黑了的肥牛卷是不建議再繼續食用的，因爲其中可能已經有大量的細菌微生物滋生，繼續食用的話很容易出現腹痛、腹痛甚至是食物中毒的可能，從而對健康造成影響。
