阿膠糕是生活中常見的一種食品，適量食用對於人體來說具有一定的滋補作用，那如果阿膠糕已經過期一個月了還能吃嗎？
建議最好不要吃了。
在保質期內是對食物的口感以及安全性的保證，如果過了保質期的話，食物中的一些成分可能就會發生變化，不僅會失去相應的營養作用，而且還可能會產生對人體有害的物質。
所以如果阿膠糕已經過期一個月了，那麼就無法對其安全性作出保證，繼續食用的話人體可能會出現一些身體不適的症狀，建議最好是不要再繼續食用了。
視情況而定。
如果阿膠糕只是過期了但是還並沒有滋生太多細菌的話，那麼此時可能只是營養成分上有所損失，食用後並不會對人體造成太大的傷害。
如果阿膠糕已經滋生了大量細菌，或者其中所含的成分發生了變化，產生了對人體有害的物質，那麼此時吃下去的話就可能會影響人體組織器官正常的生理功能，擾亂腸道菌羣的平衡，可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的症狀。
視情況而定。
過期的阿膠糕中可能會含有一些對人體健康有害的物質，對於少量食用或者腸胃較好的人羣來說可能並不會出現太大的不適症狀，建議可以多喝水、多運動來促進食物殘渣的排出。
而對於大量食用或者腸胃功能較差的人羣來說食用後就可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的症狀，建議仔細觀察身體的變化，如果症狀比較嚴重的話建議及時去醫院就診。
阿膠糕主要是由阿膠、黃酒、冰糖、紅棗、芝麻、核桃、枸杞等原料製作而成的，其中所含的糖分和營養成分較多，是具有保質期的，一旦過了保質期的話那麼阿膠糕就很有可能會發生變軟、長毛等變質的現象。
如果阿膠糕只是剛過保質期，還沒有發生異常變化時，是可以繼續食用的，但是需要儘快吃完；如果過期的阿膠糕已經出現了長毛、發酸等異常情況時，那麼建議最好是丟棄掉，不要再繼續吃了。
