竹筍是一種營養價值較高的鮮蔬美食，主要在秋冬季節上市食用，但竹筍富含草酸，又是寒性食物，吃的時候要注意不可與以下7種食物大量同食，以免對健康不利。
竹筍性寒，食用具有增強體內寒涼之氣的作用，通常會作用於腸道，有助於排便。如果吃竹筍的時候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海帶、荸薺之類的食物，會加重身體不適的情況。
竹筍中含有較多的鞣酸成分，是一種會和蛋白質發生絡合反應，生成不易於消化成分的物質，因此吃竹筍的時候再食用一些富含蛋白質的食物，會降低蛋白質的吸收率，導致營養成分降低，如：雞蛋、蝦、螃蟹、淡菜、生蠔、蛤蜊、牛肉等。
竹筍中除了鞣酸，還含有一些草酸，草酸是一種廣泛分佈在植物中的一種化合物，但是竹筍中草酸含量比較高，再食用一些富含鈣鎂元素的食物，會生成草酸鈣、草酸鎂的沉澱，長期食用還會形成結晶體，不利於身體健康，常見的有：花生、髮菜幹、紫菜乾、蝦等。
竹筍雖然纖維素含量不算高，但是竹筍經常會曬成竹筍乾食用，這樣竹筍的纖維素含量會很高，不易消化，如果再食用其他一些富含纖維素的食物，消化難度很大，很容易影響身體健康。高纖維素食物有：芝麻、幹豆角、紅薯幹、梅菜、蓮子等。
竹筍中本身鉀元素含量很高，每100克幹竹筍中的的鉀元素含量高達1754毫克，但鈉元素的含量很低，僅有0.7毫克，屬於高鉀低鈉的食物，食用過多會出現改變滲透壓，導致大量金屬離子排除，會加重身體負擔，同時導致鈉離子和鈣離子的排除，影響血鉀和血鈉的情況，因此不能和富含鉀元素的食物一起食用。
常見的富含鉀離子的食物有：香蕉、紅棗、豬腰、牛肉、黃鱔、花椒、蘆筍等。
竹筍性寒而羊肉性溫，屬性相反的食物不太適合同時食用，不僅會降低羊肉的溫補作用，且有礙腸胃，極易引起脾胃功能失調，可能會導致腹疼，而且羊肉屬於高蛋白食物，竹筍屬於高纖維素食物，同吃不易消化，易引起腹疼、腹脹。
因爲豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而竹筍中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症，所以吃豆腐的時候不宜吃竹筍。
竹筍雖清香細嫩，營養豐富，但是含有大量的粗纖維，能夠促進腸胃的蠕動，並且不易消化，對於胃腸不適的人來說，吃竹筍可能會增加腸胃的負擔，從而加重病情。
竹筍是常見的寒性食物，並且屬於發物，吃多了可能會誘發某些疾病，對於哮喘、蕁麻疹等過敏性體質者來說，不宜食用或者少吃，以免導致身體不適。
竹筍含有豐富的粗纖維，較難消化，吃多了可能會導致腹脹、腹痛等症狀。而且，竹筍中含有大量的草酸，長期食用，可能會在體內形成草酸鈣沉積，因此，腎結石、膽結石等患者，不宜多吃，以免加重不適症狀。
