春雨綿綿，竹筍從土地裏冒出了尖，其口味獨特，營養豐富，深受大家的喜愛，那麼，鵝肉和竹筍能一起吃嗎？
能一起吃。
竹筍營養豐富，含有豐富的植物蛋白、膳食纖維、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等礦物質，有“菜中珍品”的美譽，而鵝肉口感鮮嫩，含有大量的優質蛋白，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，還含有多種人體所需的氨基酸，有較高的食用價值，兩者所含成分不衝突，可以一起食用。
竹筍中含有生物活性物質，如酶類物質等，若與羊肝同食，兩者會發生反應產生某些有害物質，既可能破壞維生素A的營養價值，還容易引起身體不適。
竹筍是常見的寒性食物，而紅糖性甘溫，並且竹筍中富含蛋白質，含有大量的賴氨酸，與紅糖共同加熱的情況下，可能會形成賴氨酸糖基，這種物質不利於人體健康，因此，兩者不適宜一起食用。
竹筍中含有大量的草酸，而豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣，兩者一起食用，可能會生成草酸鎂、草酸鈣，這種沉澱物質不僅較難消化，還會影響人體對鈣質的吸收，長期如此，容易導致結石。
竹筍中含有大量的氮類物質，口味獨特，清香脆爽，具有增強食慾、促消化的功效，還含有豐富的蛋白質、維生素B、維生素C、礦物質等，能爲人體補充多種營養，適合食慾不振者食用。
竹筍中含有大量的膳食纖維，膳食纖維能促進腸胃蠕動，食用竹筍能促幫助消化，有利於胃腸中廢物的排出，對預防便祕也有一定好處。
竹筍是一種低脂肪、低糖的食物，還含有大量的纖維素，能吸附油脂，促進食物消化，不利於脂肪在體內堆積，因此常吃竹筍，有利於減肥。
竹筍是發物。
發物通常指能誘發或加重疾病的食物，常見的有海鮮、辛辣食物、羊肉、牛肉等，除此之外，如竹筍、黃豆芽、香菇、蘑菇等也屬於發物，生病期間不宜多吃。另外，竹筍中含有一種竹鹼，可能會誘發過敏反應，因此，過敏性體質者不宜食用。
春雨綿綿，竹筍從土地裏冒出了尖，其口味獨特，營養豐富，深受大家的喜愛，那麼，鵝肉和竹筍能一起吃嗎？
鮮筍燉老鵝
原料
竹筍、鵝肉、食鹽、生薑、陳皮、香蔥。
做法
1、鵝肉剁成小塊，沸水鍋裏氽，過涼水衝去浮沫；
2、鮮筍用涼水浸泡，切成小段，幹辣椒切碎，蔥切段；
3、鍋燒熱倒入少量的油，放蔥姜爆香；
4、倒入鵝肉翻炒，加入料酒、豆瓣醬翻炒均勻；
5、加入糖炒勻，加入適量水，加入鮮筍；
6、倒入高壓鍋，調至燉肉檔，出鍋時加鹽調味。
