竹筍營養價值高，食用口感好，但美味的竹筍想要吃的健康，在食物搭配上是存在一些注意事項的，如以下食物就不建議和竹筍同時食用，否則會對健康不利。
竹筍性寒，食用具有增強體內寒涼之氣的作用，日常是適量的寒涼性食物有助於清熱降火，通便排毒，但若是食用過多，則會導致腹瀉、腹痛等不適症狀，因此竹筍不宜和苦瓜一起吃。
竹筍性寒，其中含有較多的鞣酸成分，是一種會和蛋白質發生絡合反應，生成不易於消化成分的物質，而生蠔也性寒，同時也是高蛋白質食物，如吃竹筍的時候再吃生蠔，不僅會降低蛋白質的吸收率，導致營養成分降低，還易引發過敏，刺激腸胃導致身體不適。
竹筍中除了鞣酸，還含有一些草酸，草酸是一種廣泛分佈在植物中的一種化合物，但是竹筍中草酸含量比較高，再食用一些紫菜這種富含鈣鎂元素的食物，會生成草酸鈣、草酸鎂的沉澱，長期食用還會形成結晶體，不利於身體健康。
竹筍雖然纖維素含量不算高，但是竹筍經常會曬成竹筍乾食用，這樣竹筍的纖維素含量會很高，不易消化，如果再食用其他一些梅菜這樣富含纖維素的食物，消化難度會增大，很容易影響腸胃健康，出現腹脹、消化不良等症狀。
竹筍中本身鉀元素含量很高，每100克幹竹筍中的的鉀元素含量高達1754毫克，但鈉元素的含量很低，僅有0.7毫克，屬於高鉀低鈉的食物，食用過多會出現改變滲透壓，導致大量金屬離子排除，會加重身體負擔，同時導致鈉離子和鈣離子的排除，影響血鉀和血鈉的情況，因此不能和富含鉀元素的香蕉一起食用。
竹筍性寒而羊肉性溫，屬性相反的食物不太適合同時食用，不僅會降低羊肉的溫補作用，且有礙腸胃，極易引起脾胃功能失調，可能會導致腹疼，而且羊肉屬於高蛋白食物，竹筍屬於高纖維素食物，同吃不易消化，易引起腹疼、腹脹。
因爲豆腐裏含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而竹筍中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症，所以吃豆腐的時候不宜吃竹筍。
