中午不知道吃什麼，打開冰箱發現還有一些新鮮竹筍和雞蛋，想要將兩者一起翻炒後食用，那麼竹筍和雞蛋能夠一起吃嗎？竹筍與什麼食物相剋呢？以下爲你解答。
可以。
竹筍和雞蛋都是日常生活中常見的食材，兩者是可以一起食用的，並不會有很大問題，而且竹筍中含有維生素C、蛋白質、鈣、鉀等營養成分，具有清熱、消炎、鎮靜等功效，而雞蛋中含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，具有滋補強壯、強筋健骨等功效，兩者一起食用，能夠有效的補充人體營養，提高自身免疫力。
竹筍中含有一些生物活性物質，比如：酶類，若是與羊肝一同食用，會產生某些對身體健康不利的物質，還會破壞其中的營養成分，比如：維生素A等，可能會出現眼花、頭暈等不適情況。
龜肉中含有蛋白質、維生素等營養成分，且脂肪含量較低，人體食用具有較好的滋陰作用，而與竹筍一同食用，會生成一些對身體不利的物質，可能會引起腹痛、腹瀉等不適情況，因此建議避免同食。
竹筍和紅糖不建議一起食用，一方面是因爲竹筍和紅糖會形成賴氨酸糖基，對自身健康有所影響，另一方面是因爲竹筍性寒，而紅糖性溫，一同食用會對食用的營養價值有所影響，因此最好避免同食。
牛奶中含有豐富的乳糖物質，而雞蛋中富含蛋白質，若兩者一同食用，會分解氨基酸，從而減少血液中可利用的葡萄糖，對營養成分會有所減少，因此建議避免同食。
許多人都有飯後喝茶的習慣，而食用雞蛋之後，一般並不建議喝茶，因爲茶中含有鞣酸物質，與蛋白質相遇使腸胃蠕動速度減慢，增加腸胃負擔，可能會出現便祕、腹脹等不適情況，因此需避免同食。
柿子中含有豐富的鞣酸物質，而雞蛋中富含蛋白質，兩者一同食用，會生成不宜消化的物質，從而增加腸胃負擔，不利於人體消化與吸收，常伴有腹痛、噁心、嘔吐等不適感。
1、首先準備食材竹筍、雞蛋、生抽、雞精、鹽適量。
2、然後將竹筍清洗乾淨，切成片狀，焯水後撈出。
3、在碗中打入2-3個雞蛋，打散後備用。
4、接着在鍋中加入適量的油，油熱後放入雞蛋炒熟，再倒入焯水的竹筍進行翻炒。
5、翻炒至竹筍有所軟化後，加入生抽、鹽、雞精炒至入味。
6、最後裝盤即可食用。
