竹筍就是植物竹子初生時的嫩芽或者鞭，是一種味鮮，肉嫩的高營養食材，可以做湯也能可以炒食。
竹筍豬肉同食可預防糖尿病。竹筍具有祛熱化痰、解渴益氣、爽胃的功效，適合於肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊腫患者食用，對糖尿病、水腫、積食、便祕、積痰、咳嗽、瘡瘍等症，也有一定的輔助治療作用，豬肉對保健和預防糖尿病有較好的作用，兩者搭配食用，效果更好。
竹筍鮑魚同食可利尿益精。
竹筍與鮑魚同食，具有清熱利尿、滋陰益精的作用，適用於陰虛內熱引起的體熱、乾咳等症，對治療白內障也有一定作用。
竹筍具有利水解酒、健胃消食的功效，配以豬腰同食，不僅可使營養成分更高，而且還具有滋補腎臟和利尿的作用。
竹筍與枸杞同食，對治療目赤腫痛、咽喉疼痛，以及黃疸、大小便不利等症，均有一定療效。
