苦瓜和竹筍是很常見的兩種蔬菜，它們都含有豐富的營養物質，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。那麼苦瓜和竹筍能一起吃嗎？
可以一起吃。
苦瓜富含維生素C，它的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。苦味來自其含有的苦瓜甙、苦味素和奎寧。竹筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。從營養成分來看，兩者不相剋，是可以一起吃的，但是由於苦瓜和竹筍都屬於寒性食材，因此不宜多吃。
原料：苦瓜1根、竹筍150g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、紅辣椒1根、料酒少許、生抽少許、蒜末適量。
做法：
1、苦瓜一根切片，竹筍去殼，雞蛋打入碗中，加少許料酒、鹽、清水打勻，紅辣椒切小圈。
2、鍋中燒水，放入竹筍焯燙一下。
3、竹筍過涼水，斜切段。
4、鍋中倒少許油，倒入蛋液，炒熟炒散出鍋備用。鍋中再倒少許油，爆香蒜末。
5、倒入苦瓜片快速翻炒。苦瓜炒軟，倒入竹筍，翻炒。加入紅辣椒圈，炒勻。
6、淋入少許生抽。加鹽調味。倒入雞蛋炒勻出鍋。
會引起腸胃功能的紊亂，影響人體的消化功能，會導致腹瀉，危害人體的健康，不利於人體的生長髮育。
他們兩者搭配同食，有可能會形成結石，不利於人體的生長髮育和新陳代謝。應儘量避免食用。
他們兩者搭配同食，會影響鈣的吸收，不利於骨骼的生長髮育，應儘量避免食用。
他們兩者搭配同食，可以形成賴氨酸糖基，而賴氨酸糖基對人體非常不利，危害人體的健康，不利於人體的生長髮育。
他們兩者搭配同食，一起吃會引起中毒，嚴重不利於人體的生長髮育和新陳代謝。
