我昨天在外面的時候買了一些大閘蟹，都說大閘蟹要吃陽澄湖的，請問陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區別是什麼呢？下面一起來看看吧！
陽澄湖大閘蟹是專指陽澄湖產出的大閘蟹，而大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。
陽澄湖大閘蟹是包含在大閘蟹裏面的，陽澄湖的水質好，產出的大閘蟹蛋白質和礦物質含量更高，而且口感會更甘甜、鮮美，而且沒有腥味，非常的鮮，並且陽澄湖的大閘蟹是以陽澄湖湖水裏面的小魚、小蝦、水生植物等爲食，屬於自然成長的大閘蟹，口感上佳，普通大閘蟹很難有這樣的自然生長環境，普通大閘蟹一般是人工飼養的，口感上會比陽澄湖大閘蟹差一些，同時普通大閘蟹的價格也會低很多，是比較實惠的螃蟹，普通家庭也能進行消費食用，比較親民。
農曆9-10月份。
秋風起，蟹腳癢，農曆9月份的時候陽澄湖就會開湖，此時的雌蟹最爲肥美，而且雌蟹的蟹黃已經飽滿了，此時食用，味道十分鮮美，是食用陽澄湖雌蟹的最佳時機，等到10月份的時候，雄蟹的性腺發育到最佳狀態，煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，若有需求可以適當的食用一些。
可以冷凍。
陽澄湖大閘蟹深受人們的喜歡，將陽澄湖大閘蟹運往各地就應用到了冷凍技術，不過這個冷凍不是常規的冷凍，是工廠用專門的冷凍設備進行的速凍，不是家庭裏面冰箱冷凍的冷凍。
在專業速凍技術的作用下，陽澄湖大閘蟹可以運往各地，不變味、不變質。
若是購買了陽澄湖大閘蟹最好是立即食用，不要過久的進行保存，首先是味道最佳，而且家庭冰箱的保存條件並不專業，不能長久的進行大閘蟹保存，保存過久的話，陽澄湖大閘蟹也會變質。
建議立即食用，保存起來的陽澄湖大閘蟹最好在3-5天左右食用完畢。
陽澄湖大閘蟹是大閘蟹裏面的高檔產品，從風味和營養功效的角度來說，最好是即買即吃，如果不能馬上吃完的話，可以將陽澄湖大閘蟹保存起來，不過也不能保存過久，最長不宜超過5天，若是時間過長了，陽澄湖大閘蟹也有變質的可能性，變質後就不要食用了，以免引起健康風險，不利於身體健康。
