今天去市場準備買一些藕粉吃，進去之後發現還有百合粉，兩者很相似，那百合粉和藕粉的區別？藕粉和百合粉哪個好？一起看看吧！
主要有以下區別：
百合粉顧名思義就是百合磨出來的粉，是我國一種名貴的傳統食品，可藥食兩用，被被譽爲蔬菜人蔘，具有養陰潤肺、清心安神等功效；富含大量的維生素b1、b2、氨基酸、蛋白質以及鈣、鐵等多種物質。
藕粉主要是有蓮藕爲原材料製作而成的，主要有紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等種類，其口感細膩有彈性，含有大量的維生素、膳食纖維素、澱粉、蛋白質以及多種礦物質成分，具有很好的養胃作用。
兩者都比較好，各有各的好處及長處。
綜上所述可以知道，藕粉和百合粉各有各的長處，兩者種類也不一樣，因此不能直接進行比較，百合粉具有調節情緒、美容養顏、預防疾病、潤肺止咳和寧心安神等作用；而藕粉具有幫助消化，防止便祕，改善血液循環等作用，各自適宜的人羣也不一樣，生活中建議根據個人需求進行選擇即可。
藕粉和澱粉是具有區別的，具體如下：
1、藕粉和澱粉的顏色不一樣，澱粉一般是純白色或者略帶黃色的；而藕粉一開始是白色，但由於含有大量的鐵物質會氧化，接觸空氣後會變爲白而微紅。
2、藕粉具有蓮藕的清香，而澱粉則沒有特殊的氣味。
3、藕粉和澱粉的手感也是不一樣的，藕粉質地比澱粉要更加的細膩滑爽。
4、藕粉作爲一種食材，其沖泡後會吸水膨脹，熟漿色澤微紅，呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻後放置數小時，會變成稀漿；而澱粉吸水性及韌性都比較差。
很多人喜歡吃藕粉，但又不會沖泡藕粉，以下列方法舉例，具體如下：
1、先加少量冷水(剛沒過藕粉的量)，然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉爲止；
2、加入滾燙的開水(記住，一定要滾燙的不能用飲水機的)一邊加一邊攪拌；
3、快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。
