鱸魚的肉質鮮嫩，非常適合清蒸，許多人都喜歡買鱸魚回家做菜，但是有時候買了一時有吃不掉，就會放在冰箱保存，那麼鱸魚放冰箱裏能放多久呢？
鱸魚屬於高蛋白質食物，非常容易變質，如果一時間吃不完，則需要放在低溫環境保存。一般冰箱的冷藏室溫度在3-6攝氏度間，能夠降低細菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的鱸魚，只能夠放1-2天左右。
而冰箱的冷凍層，溫度在零下4-24攝氏度之間，幾乎能夠完全抑制細菌等微生物的繁殖，因此放在冷凍層保存的鱸魚，只要中途不解凍，保存1個月沒有問題。
但是不建議放太久了，畢竟吃鱸魚就是爲了一個“鮮”字，放久了吃起來口感就變差了，也沒有那麼鮮了。
如果買回來的鱸魚是活的，可以將鱸魚放在裝滿水的臉盆中（盆的大小以剛好能讓魚伸直身體爲宜，不能太大），然後將盆放在陰涼遮光處，最好加上透氣又遮光蓋子蓋上，防止鱸魚跳出來。期間也不要去驚動、逗弄鱸魚，可以減少消耗。
一般這個方法能夠保持鱸魚2-5天不死，具體還是看買回來的鱸魚活力怎麼樣了，如果觀察到鱸魚出現翻肚皮的情況，就儘早吃掉吧。
如果買回來的鱸魚是已經宰殺好的，首先要將魚的內臟、魚鰓都去除（因爲這部分屬於容易腐壞的部分），然後將魚體沖洗乾淨，用乾淨的保鮮袋裝好，如果只是保存1-2天，就放在冷藏室，如果想要保存更久，就放在冷凍室。
如果鱸魚在25-30攝氏度的環境中死了不超過兩小時，或者鱸魚在死後就立即放入6攝氏度以下的低溫環境中保存了，那麼則是可以吃的。
因爲鱸魚蛋白質含量較高，在常溫下死去之後，如果沒有進行低溫保存，外部環境中的細菌、寄生蟲等會在魚肉中大量繁殖，導致魚肉變質，因此死去太久了的鱸魚或者變質的鱸魚就不要吃了，以免影響身體健康。
一般死去的鱸魚，如果變質了，魚肉就會變得鬆散，按壓下去有綿軟的感覺，魚身也會浮腫；而未變質的鱸魚，按壓下去還是緊實的。
變質的鱸魚，顏色魚剛死的鱸魚差別比較大，顏色會變得灰白，甚至散發出臭味。
市場上宰殺好了的鱸魚，購買的時候最好看一下魚的內臟，如果魚內臟已經腐爛或者變色，那麼魚肉可能也已經變質了。
