牛奶是日常生活中常見的一種食物，且其營養價值較高，那麼牛奶和什麼食物一起吃最爲搭配呢？據國內外牛奶營養專家多年研究證實：每天喝一杯牛奶對人體至少有13個好處
1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質穩定，減少中風危險；
2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；
3、酸奶和脂肪可增強免疫系統功能，阻止腫瘤細胞增長；
4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；
5、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒、減少骨骼病發生；
6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用；
7、牛奶中的酪氨酸能促進激素——血清素的大量增長；
8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞；
9、牛奶中的鋅能使傷口更快癒合；
10、牛奶中的維生素B能提高視力；
11、喝牛奶能預防動脈硬化；
12、牛奶含鈣高，吸收好；
13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。
牛奶又和什麼食物一起食用最搭配，能夠更大發揮出它的營養價值
1、奶和水果
水果中所含的有機酸會讓牛奶發生沉澱，但並不會阻止人體對牛奶中營養成分的吸收。因爲人的胃裏酸性很強，遠遠超過水果的酸度，牛奶進入胃之後，自然會結成凝塊。既然成年人能消化牛肉乾這樣的固體食物，柔軟的牛奶凝塊自然更不在話下。
只要水果蔬菜的澀味、酸味不重，牛奶可以和各種果汁、菜汁混合飲用。出現混濁並不影響營養價值。酸奶則適合與各種甜味水果塊一起食用，包括鮮水果塊和罐頭水果塊。用獼猴桃、黃桃和草莓切成塊，和酸奶一起拌食，是新鮮又漂亮的健康甜點。
2、奶和早餐穀物
按照西方的習慣，早餐往往食用牛奶浸泡的穀物脆片。實際上，在穀物脆片的製作設計中，就考慮到了牛奶的因素。穀物的蛋白質含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足;與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質的供應量，還可以用牛奶中極爲豐富的賴氨酸彌補穀類中氨基酸平衡的缺陷，從而提高穀物的營養價值。
同理，牛奶也可以用來衝芝麻糊、衝炒麪、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。只是要注意，用牛奶煮粥的時候，最好在粥煮好之後放牛奶攪勻，再煮一兩分鐘即可，以避免牛奶中的營養成分在久煮過程中沾在鍋壁上而損失。
3、奶和麪食
牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的麪食更是絕配。無論是製作饅頭、麪包、包子、餃子和麪條，都可以用牛奶代替白水來和麪，或者直接添加奶粉。由於牛奶蛋白質的作用，加強了麪糰的筋力，做出來的麪條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麪包更蓬鬆。在發酵麪食品當中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸，還能爲酵母提供充足的營養，所以發麪的效果更佳，麪糰膨大，香氣濃郁。
需要注意的是，如果添加牛奶來製作煎餅等軟餅，就要注意最好用“全麥粉”，或者再加一些米粥、玉米粉等沒有筋力的原料來配合。這是因爲，牛奶帶來的過高筋力會影響軟餅的口感。
用牛奶或奶粉來製作麪食，不僅能輕輕鬆鬆地補充大量鈣質，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻煩，讓那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的營養好處，全家人共享營養美食。
