鴨蛋是一種常見的蛋類食物，尤其是鹹鴨蛋，受到很多人的喜歡，因此想問下鴨蛋是鹹的嗎？鴨蛋怎麼醃的？
不是鹹的。
鴨蛋本身並不帶鹹味，與其他普通的禽蛋類食物一樣，需要加入鹽分纔有鹹味，而平常生活中所食用到的鹹鴨蛋，是需要經過加鹽醃製，纔會變成有鹹味的鴨蛋，因此鴨蛋並不帶任何味道，若是想吃鹹味的鴨蛋，可以嘗試下醃製的鹹鴨蛋。
1、建議先將鴨蛋清洗乾淨，晾乾水分。
2、備好鹽和白酒。
3、將白酒倒入碗中，放入鴨蛋翻滾一下。
4、之後拿出，放進鹽裏滾滿鹽。
5、將鴨蛋全部滾上鹽後，放進保鮮膜中。
6、密封起來，放置10天左右。
7、等待十天後拿出，直接蒸熟就可以了。
由於鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂，以及維生素A等多種維生素，鈣、鉀、鐵、磷礦物質元素，營養價值較高，做成鹹鴨蛋食用有利於補充自身所需的營養。
因爲鴨蛋中所含的礦物質相對來說比雞蛋高些，對於一些正在生長髮育的青少年來說，特有利於補充必需的鐵、鈣元素，能夠幫助骨骼發育有善，並可以一定程度上預防貧血。
1、可能是因爲鴨蛋中的外殼比較厚實，並且較爲光滑，醃製過程中不容易被酸性鹽分所腐蝕，不易破碎，而雞蛋的外殼比較粗糙，容易形成酸聚集點，醃製過後蛋殼基本上會有所破損，不利於醃製及貯藏。
2、另外，由於鴨蛋的含油量也比雞蛋高，其中蛋氨酸和蘇氨酸含量比雞蛋高些，因此醃製出來的味道比雞蛋好吃些。
鴨蛋是一種常見的蛋類食物，尤其是鹹鴨蛋，受到很多人的喜歡，因此想問下鴨蛋是鹹的嗎？鴨蛋怎麼醃的？
1、最簡單的方法就是直接就白粥食用，或者搭配飯菜食用。另外，也可以與其他食材一起烹飪食用，做法如下：
食材：南瓜、鹹鴨蛋。
1、將南瓜洗淨之後去皮，切成小塊。
2、之後放進開水鍋裏，煮至稍變軟。
3、關火，將南瓜片撈出，控水備用。
4、打開鹹鴨蛋，分出蛋黃，小碗裏，放進少許料酒上鍋蒸熟。
5、把蒸熟的鮮鴨蛋黃研碎，放進鍋中，熱油後小火翻炒。
6、炒至起小氣，放進南瓜片，少許精鹽小火翻炒，炒熟即可。
