中午打算做魚吃，然後就切了幾塊姜放在那裏，發現這切好的姜跟平時的姜不一樣，顏色較深，看着像壞了一樣，不知道這樣的姜還能不能吃呢？姜切開變色是什麼原因導致的呢？趕緊來看看吧。
不能吃。
正常情況下，姜切開後呈現的顏色爲黃色，如生薑切開後爲藍色或綠色等其他異常顏色的，說明姜出現了腐壞或變質等因素，這樣的姜其實就是壞姜，無論是食用口感還是營養價值都大打折扣，而且吃了還可能有害身體健康，建議儘快扔掉，避免誤食。
綠色的姜多半是接近發芽的姜，這樣的姜由於長期放在陽光下，導致植物發生光合作用，產生葉綠素，使姜的表皮變綠色或者淡藍色，並易於發芽。
藍色的姜多半是因爲存儲姜的環境過於潮溼，導致姜發生黴變，產生黑褐色和原有黃色綜合起來的顏色，這種發黴變質的姜是絕對其黴菌毒素遍佈整個姜塊，是千萬不能吃的。
有的姜表面沒壞，但切開後呈現黑色或褐色的，其實是生薑在種植過程中，因爲種苗死亡，而呈現的姜塊腐爛，這樣的姜在收穫之前就是壞姜，挖起來後，生薑的表面呈現暗色，姜肉外圈是一道暗黑（或暗綠，暗綠是表示變質更嚴重）色的，色質口感都有一種怪味，完全沒有好黃姜的鮮味，也是不能吃的。
根據食用情況決定。
在中醫上，其生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法，因此吃薑去不去皮根據你想要達到的藥效決定，如：
（1）脾胃虛寒者，食用生薑最好去皮；
（2）正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性；
（3）患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮；
（4）用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
（1）一般做菜用姜，要帶皮吃，這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火；
（2）水腫期間吃生薑不去皮，因爲姜皮有利水作用；
（3）如果有便祕、口臭等，最好單獨用生薑皮。
能吃。
常言道：“早上吃薑勝蔘湯，晚上吃薑賽砒霜”。其實這種說法是不大科學的，因爲吃薑和食用時間關係不大，而且目前在任何情況、任何劑量下都沒有發現過姜能毒死人的案例，說晚上不宜吃生薑或者說晚上吃生薑似砒霜，實屬無稽之談。
不過吃薑一定要注意適量食用，因爲生薑性熱，多吃容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症，建議每日吃薑3—5片即可。
中午打算做魚吃，然後就切了幾塊姜放在那裏，發現這切好的姜跟平時的姜不一樣，顏色較深，看着像壞了一樣，不知道這樣的姜還能不能吃呢？姜切開變色是什麼原因導致的呢？趕緊來看看吧。
有輔助壯陽作用。
從中醫上來看，姜本身味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用於風寒感冒，脾胃寒症，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒之症，其單獨使用壯陽的作用並不明顯，但溫熱性質搭配枸杞、鯉魚等食用，可輔助治療腎虛陽痿，起到一定的輔助壯陽作用。
但光靠吃生薑壯陽是不靠譜的，日常男性壯陽應根據自身情況，諮詢專業醫生的建議，對症食療或用藥。
