花蛤蜊是一種受人民喜愛的食療佳品，花蛤蜊中含有豐富的鈣質，可以促進骨骼發育和生長髮育，那麼花蛤哪些人不能吃？
1、花蛤是貝類海產品，對海鮮過敏的人不宜食用；
2、貝類是導致痛風的重要原因之一，因而痛風病人不適合吃花蛤；
3、花蛤性寒涼，所以脾胃虛寒、胃腹冷痛、經常腹瀉的人不宜吃花蛤；
4、由於花蛤性寒涼，經期女性和產婦產後也不適合吃花蛤；
5、風寒感冒患者不宜吃花蛤；
6、花蛤是發物，皮膚病及宿疾患者不能食用花蛤。
1、花蛤不宜與啤酒搭配食用。花蛤和啤酒都是高嘌呤食物，二者同食容易誘發痛風或加重痛風病人病情。
2、未熟透的的花蛤不宜吃。沒有煮熟的花蛤可能含有寄生蟲，食用後可能感染肝病。
3、死花蛤不能吃。挑選花蛤要看觸角是否伸出，一動就會縮進殼內，這樣的花蛤纔算新鮮。如果花蛤兩片殼已經張開則說明花蛤已經死了，死花蛤不能吃，否則會引起腹瀉或中毒。
1、海水法
用海水浸泡花蛤是吐沙效果最好的方法，大約1個小時花蛤就會全部打開並伸出觸角開始吐水。所以，購買花蛤的時候可以跟攤販要一些海水帶回家，將花蛤浸泡在海水中靜置1個小時以上吐沙。
2、鹽水法
在大容器中放清水和食鹽（1L水大約加3小湯匙食鹽）攪拌均勻，再把花蛤放到鹽水中，靜置讓花蛤吐沙。自己調的鹽水中水和鹽的比例跟海水還是有區別的，所以這種方法比海水浸泡法所需要的時間會更多。
3、焯水法
把花蛤放入沸水中焯水一分鐘後撈出，這個方法是去除花蛤中泥沙最直接的方法，但是這樣會讓花蛤的鮮味和營養都流失掉，所以不建議使用。
