鹹鴨蛋營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，比一般蛋製品食用價值都要高一些，但鹹鴨蛋一般鹹味會較濃，那麼鹹鴨蛋太鹹了怎麼做菜？
鹹鴨蛋因其獨特的口味，並且含有大量的人體所需脂肪、蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，爲了淡化鹹鴨蛋的鹹味，人們常用他來製成各種小吃，比如在把它剝殼放在熱水中煮制，然後搭配一些白粥，或者搭配一些大米、胡蘿蔔、青菜等食材一起煮食，這樣既可以淡化鹹蛋鹹味，而且非常美味。
材料：鹹鴨蛋、大米、鹽。
步驟：
1、鍋放清水、鹹鴨蛋煮沸至熟。
2、用料理機將大米打碎。
3、將破殼鹹鴨蛋倒入大米漿中不斷攪拌。
4、攪拌子完後把大米煮開即可。
材料：糯米、鹹鴨蛋、醬油、火腿腸。
步驟：
1、將鹹鴨蛋洗乾淨，取出蛋白。
2、把糯米侵泡好，放入少許味精、醬油攪拌。
3、火腿腸切好。
4、將香腸放入鹹蛋裏，在蒸鍋中蒸半小時左右。
5、最後出鍋即可。
材料：鹹鴨蛋、嫩豆腐、鹽、油、蔥。
步驟：
1、鹹鴨蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黃備用。
2、嫩豆腐切塊，切少許花。
3、鍋放油，油熱後放入鹹鴨蛋黃翻炒，炒至出沙。
4、然後放入切碎的蛋黃翻炒。
5、之後加入嫩豆腐，倒入適量水煮10分鐘左右。
6、煮開後放入適量蔥花、鹽調味即可。
鹹鴨蛋營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，比一般蛋製品食用價值都要高一些，但鹹鴨蛋一般鹹味會較濃，那麼鹹鴨蛋太鹹了怎麼做菜？
材料：鹹鴨蛋、土豆、青椒、蔥、蒜、鹽。
步驟：
1、將鹹鴨蛋煮熟，去除蛋黃碾碎備用。
2、土豆切絲洗淨備用。
3、青椒洗淨切好和蔥、蒜洗淨切好備用。
4、鍋燒熱入油爆香蔥、蒜加土豆絲翻炒。
5、土豆絲加少許鹽翻炒至半透明放入青椒繼續翻炒。
6、之後將土豆絲青椒盛出備用。
7、然後另起一鍋熱油放入蛋黃炒至冒泡。
8、冒泡後加入青椒土豆絲翻炒。
9、炒至青椒土豆絲全部裹上蛋黃即可出鍋。
材料：大米、鹹鴨蛋、芥菜。
步驟：
1、大米淘洗乾淨，放入適量水煲成粥。
2、薺菜洗乾淨，切碎後用鹽水泡着除味。
3、白米粥煮到綿綢時放入芥菜、鹹鴨蛋續煮至熟即可。
