雞肉經過醃製後再裹上炸粉用空氣炸鍋炸一炸，味道是很不錯的，特別受小孩子歡迎，但是炸雞塊在做之前需要先經過醃製才行，那麼炸雞塊怎麼醃製外焦裏嫩又多汁呢?
把雞肉洗乾淨，然後選擇用姜、生抽、生粉、鹽以及料酒一起進行醃製，這時候的時間不能太短，一般來說是需要醃製30分鐘左右的時間，在醃製雞肉的時候我們不能用太大的，因爲這樣會導致醃製的時間大大的加長，而且等待的時間也是會變長。
在使用空氣炸鍋炸雞塊的時候，一般來說是需要預熱上5分鐘的時間，如果說不進行預熱就直接放進雞塊，這時候是會大大的影響到食物的口感，甚至容易造成粘鍋的情況產生。
在食材烹調的過程中，需要中途不停的進行翻動，可以避免出現粘鍋的情況產生。
使用空氣炸鍋製作雞塊的時候，一般來說我們炸上20分鐘左右的時間就完全可以了。
1.把炸粉用溫水化開之後，選擇把醃好的雞塊放在炸粉中翻滾，記得一定要塗抹均勻，而且注意不能太厚，一般來說能夠把雞塊全方位的包裹上一遍就可以了。
2.空氣炸鍋調節到200度，然後就可以開始預熱的工作。
3.把雞塊一個一個的放入到空氣炸鍋的炸籃中，煎炸8分鐘，之後要打開空氣炸鍋，把雞塊翻個面，繼續煎炸6分鐘。
4.最後在雞塊上放上一些孜然之類的輔助材料就可以吃了。
炸雞塊在經過高溫加熱之後，其中的營養成分是會受到破壞的，而且隨着油溫的升高，再加上煎炸時間的不斷延長。炸雞塊的營養價值會越來越低，所以說吃炸雞塊的時候就容易導致出現營養不均衡的情況。
再者，食物在經過油炸之後，表面會被大量的油脂所包裹起來的，而且這時候消化油脂的難度也會大大增加，所以說過多的食用油炸食物之後，會讓人感覺到腹部飽脹不適的情況產生，尤其是對於存在肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人來說更是如此，容易因此而誘發或者是加重一些疾病。
