幹魷魚是魷魚的乾製品，可以方便保存，但是幹魷魚和新鮮魷魚是有區別的，那麼幹魷魚怎麼做好吃呢？
幹魷魚的做法是比較多的，其可以作爲菜來炒制，可以作爲湯品原料來燉煮，每一種烹飪方式所產生的味道也是不一樣，所以以下推薦比較適合幹魷魚的烹飪方式：
食材：幹魷魚一個、鷹嘴豆50g、瘦肉150g。
輔料：牛角椒2個、油、生抽、耗油、蒜瓣、米酒、生薑均適量。
做法：
1.將幹魷魚進行浸泡，鷹嘴豆也進行單獨浸泡，泡至兩者都泡發。
2.然後將蒜瓣、生薑和牛角椒清洗乾淨，切成蒜末、薑絲、牛角椒絲，備用。
3.瘦肉切成絲，將薑絲和蒜末放入其中，加入適量的生抽，醃製15分鐘左右。
4.然後將泡好的幹魷魚切成絲，在其中放入薑絲、米酒、蒜末、生抽，醃製15分鐘左右。
5.鍋中放入油，油熱後加入鷹嘴豆炒香，撈出備用。
6.然後在鍋中加入油，放入瘦肉、魷魚絲，炒至變色。
7.然後加入牛角椒和鷹嘴豆，加入少量生抽和耗油，翻炒均勻。
8.加入少量水悶煮5分鐘左右，即可關火出鍋。
進行浸泡。
幹魷魚炒菜的時候發硬的話，則很有可能是因爲其還沒有完全的泡發，其中有部分還處於堅硬的狀態，從而炒菜就會變得比較硬。
若是想要幹魷魚在炒菜的時候不硬的話，則可以在炒制之前先將幹魷魚進行浸泡一段時間，讓其充分的泡發好了之後，再進行烹飪。
食材：
主料：牛蒡500g、幹魷魚2個。
輔料：鹽0.5茶匙、豬骨400g、蜜棗2顆、紅蘿蔔1根、眉豆150g、姜適量。
做法：
1.將豬骨、紅蘿蔔和眉豆清洗乾淨，紅蘿蔔滾刀切，備用。
2.幹魷魚放入清水中泡發，備用。
3.姜清洗乾淨去皮，切成片，然後將鮮牛蒡表面的皮輕輕颳去，洗淨乾淨，切片備用。
4.將豬骨冷水下鍋，開火，焯水後撈出。
5.在砂鍋內放入牛蒡，放入紅蘿蔔、眉豆、豬骨、魷魚，加入足量的清水。
6.蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，慢煮2小時。
7.在出鍋前15分鐘，加入蜜棗和鹽，攪拌均勻，燉煮完即可出鍋。
幹魷魚徹底泡發的方法，建議如下：
1.將幹魷魚放入涼水中浸泡2-3個小時。
2.然後將幹魷魚放入鹼水中浸泡3個小時，直到魷魚泡發透。
3.然後將魷魚撈出放入清水中反覆的清洗，即可做菜。
