魷魚營養價值非常高,是比較名貴的海產品之一-，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等營養成分，深受人們的喜愛。
1、在魷魚中含有比較豐富的鈣、磷、鐵元素，對人體骨骼的發育和造血都十分有益，可以有效預防貧血的發生。
2、魷魚中還富含蛋白質、人體必需的氨基酸、大量牛黃酸等，經常食用可有效抑制血液中的膽固醇含量,緩解身體疲勞，恢復視力，改善肝臟功能
3、魷魚還具有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚400克，茉莉花茶茶葉7克，料酒15克，精鹽4克,澱粉25克蒜泥、蔥結、薑片適量，植物油500克(約耗60克)，鮮茉莉花10朵。
(1)將水發魷魚剞成麥穗形花刀，改切成5釐米長、3釐米寬的長方形塊，放入開水鍋中汆燙捲攏，撈出瀝乾水分。
(2)茉莉花茶葉用開水泡開,潷去茶水，再用開水泡第二次，待泡出茶香味後去掉茶葉，取第二泡的茶汁加料酒、精鹽、澱粉調成芡汁，備用。
(3)鍋內放油,燒至七八成熱後下魷魚卷急爆,即撈出瀝油。
(4)原鍋留少許餘油，再放入適量的蒜泥、蔥結和薑片，煸出香味後取出蔥結、薑片，放入魷魚卷，隨即加芡汁,翻炒幾下後撒上茉莉花，出鍋裝盤即成。
①鮮魷魚中含有一種多肽成分，如果在未煮透的情況下就食用，會導致腸部運動失調，所以魷魚必須在熟透後再食用。
②魷魚性寒,所以脾胃虛寒的人應少吃。魷魚中所含的膽固醇較多，所以高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者應少食或不食，溼疹、蕁麻疹等疾病患者應該忌食。
