春天正是吃韭菜的時候，各種韭菜做法以韭菜雞蛋餡包餃子、包包子、做餡餅最爲常見，但調好的韭菜雞蛋餡一次性沒有做完，不知道可以放幾天呢？下面就來具體說說韭菜雞蛋餡的存放方法和時間問題，趕緊來看看吧。
根據情況決定。
1、如果是生韭菜生雞蛋餡的話，很容易被細菌滋生，即使放入冰箱，也不能超過6小時，最好現做現用，以免細菌滋生過量，食用對健康不利。
2、如果是提前炒熟的韭菜雞蛋餡，那用密封的玻璃保鮮碗，然後放到冰箱冷藏，可以保存1-2天左右。
3、如果短時間裏不能吃掉韭菜雞蛋餡的話，建議快速包成餃子或包子，然後放冰箱冷凍層冰凍起來，這樣可以存放10-15天，不宜放太久，否則味道口感、營養價值都會大打折扣，食用還可能存在健康隱患。
建議直接炒熟後保存。
生韭菜含水量較高，加上都是綠色蔬菜，很容易被細菌等微生物入侵，導致顏色改變，營養流失，質地腐爛變質等現象，建議將其炒熟後，然後放入無水乾淨的保鮮碗中密封冷藏或冷凍保存，通常冷藏可以保存1-2天，冷凍在半個月左右，下次用的時候直接加熱解凍即可。
或者直接將剩下的韭菜餡做成包子、餃子、餡餅等冷凍起來，比單純保存韭菜餡的時間要久一些，可以存放一個月左右。
冷藏2天左右。
用韭菜雞蛋餡包好的餃子，放在冰箱冷藏室保存時間並不會長，最好是將其冷凍起來保存，放置時間會比較長，不過韭菜雞蛋餃子畢竟是素餡餃子，素餡即使是冷凍其存放時間也不宜長，否則容易發生變色、變味、變質的現象，一般放半個月，最長不超過一個月爲宜。
不建議放。
很多人喜歡做任何菜餚都放些醬油調色調味，但這種工作對於某些菜並不合適，如韭菜雞蛋餡，其顏色要求翠綠金黃，要是放了醬油，不僅其中的穀氨酸會增多，導致味道過鮮不好吃，還會影響餡料的美觀，出現黃棕色變質壞了一樣的感覺，所以一般韭菜雞蛋餡只需簡單的放一些鹽調味即可，味精和雞精也基本不放，十三香也不會放，以免影響到韭菜原本的香味。
