韭菜炒雞蛋可以放冰箱過夜嗎 韭菜炒雞蛋過夜能吃嗎

韭菜炒雞蛋是一道家常菜，韭菜富含膳食纖維，雞蛋富含蛋白質，兩者結合不僅美味而且還營養豐富，深受很多人的喜愛，但是有時候炒多了吃不完，那麼吃不完的韭菜炒雞蛋可以放冰箱過夜嗎？

韭菜炒雞蛋可以放冰箱過夜嗎

可以過夜。

炒熟後的韭菜炒雞蛋密封放涼後放入冰箱低溫可以過夜，在冷藏保存條件下低溫可抑制細菌的增殖，而且在低溫下亞硝酸鹽升高的濃度也不是很高，遠遠低於常溫條件下保存的剩菜，食用前充分加熱即可，但是隔夜菜不僅口感不好而且營養成分也大大減少，食用價值不是很高，因此建議不要經常吃隔夜菜，不利於人體的健康。

韭菜炒雞蛋能過夜吃嗎

密封冷藏保存條件下可以吃。

不管是在常溫儲存還是在冷藏儲存條件下，做好的菜隨着時間的延長，其中含有的亞硝酸鹽濃度都呈現上升的趨勢，但是在密封冷藏條件下儲存的菜可抑制細菌的繁殖，減小細菌污染的可能性，而且其中產生的亞硝酸鹽濃度也低於常溫保存，食用後不會出現太大問題。

所以剩菜應該放冰箱存放，特別是溫度高的時候，但也不宜存放太久，存放太久的話也會由於細菌污染而導致變質，失去食用價值，食用前應該充分加熱15分鐘後食用。

吃過夜的韭菜炒雞蛋會怎樣

可能會腹痛腹瀉。

如果過夜的韭菜炒雞蛋沒有變質，充分加熱後吃下去不會出現什麼大問題，只是菜的口感和營養價值不是很好。

但如果過夜的韭菜炒雞蛋已經被細菌污染變質了，這時候吃下去的話，本身腸胃功能不好的人可能會出現腹痛腹瀉、頭暈噁心等情況，如果出現了以上症狀，建議患者多喝水，一來可以補充因爲腹瀉導致的身體脫水，二來可以加快身體的新陳代謝，促進食物的排泄，但嚴重者需及時就醫。

韭菜炒雞蛋能保存多久

常溫下

在常溫下可以保存2小時左右，這是因爲食物中微生物無處不在，除了食物本身帶有的之外，手、容器、砧板、環境中的細菌都有可能污染食物，在溫度適宜的情況下細菌會迅速繁殖，所以常溫下韭菜炒雞蛋只能保存2小時左右。

冷藏下

在冷藏（4℃）密封條件下可保存8—12小時。低溫能抑制微生物的生長及繁殖，可以將韭菜炒雞蛋用保鮮膜密封好後，放入冰箱中分類保存，一般存放時間爲8—12小時，如果時間長了就不建議吃了，不僅口感不好，而且還可能會滋生細菌，引起身體不適。