海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的乾燥骨骼，常見於人們的日常生活中，煮的時候通常需要放醋，這樣才能使海石花變黏，那麼爲什麼海石花一放醋就變軟變黏了？海石花煮多久才能變果凍？
海石花煮的時候之所以要加醋，主要是因爲海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的乾燥骨骼，呈珊瑚樣不規則塊狀，食用之前需要煮一下，因爲海石花具有一定的腥味，適當的加一些醋，可以幫助去除海石花的腥味；其次只有加了醋的海石花纔會煮出膠質，口感纔會好，否則會影響海石花的口感以及導致海石花不成形。
綜上所述可知，海石花在煮之前都是需要進行加醋的，只有加醋的海石花才能煮出膠質成型，吃起來口感纔會好，否則海石花不僅不能成膠成型，還會影響其口感。
通常情況下1公兩海石花，只需要放1小勺的醋就可以了，不需要放太多，否則會導致海石花具有一定的酸味。
一般需要煮30-40分鐘左右。
海石花作爲一種藥材，適量食用對於緩解治療咳嗽不止、小兒天哮、血淋、石淋等症狀以及疾病具有較好的治療作用，但由於海石花質地比較堅硬，洗乾淨之後，一般需要煮30-40分鐘左右的時間，才能將其煮軟煮熟。
小貼士：沒熟的海石花是不建議吃的，沒熟的海石花中含有大量的雜質，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，容易對人體的健康造成威脅。
海石花性寒，對於肺熱科具有一定治療緩解作用，但是對於虛寒咳嗽者來說，由於海石花性寒，食用之後可能加重病情，對他們的健康造成威脅，所以虛寒咳嗽者是不建議吃海石花的。
孕婦的體質較敏感，比普通人要虛弱一些，而海石花是寒性的，孕婦食用後很容易導致自己身體虛寒，對孕婦的健康造成威脅，所以孕婦是不建議吃海石花的。
要知道海石花的主要成分是鈣化物，這些物質是比較難被消化的，而嬰兒的腸胃吸收能力較弱，過量食用很容易對嬰幼兒的消化能力造成負擔。
一般是不需要的。
通常情況下涼拌使用的海石花大多是進行加工處理過的，可以直接進行食用的，進行涼拌的時候只需要將海石花侵泡洗淨撈出，然後加需要將的調味品即可，是不需要在進行加熱的，加入反而容易導致海石花的營養成分流失。
